A kommersiële diepbraaieris die hart van baie kombuise—of dit nou in restaurante, kitskoskettings of spysenieringsondernemings is. Maar selfs die beste braaipan sal nie lank hou sonder behoorlike sorg nie. Gereelde skoonmaak en onderhoud verleng nie net die lewensduur van toerusting nie, maar hou ook die voedselgehalte konsekwent en die bedrywighede veilig.

Waarom Skoonmaak Saak Maak

Olie-oorblyfsels, voedseldeeltjies en koolstofopbou kan lei tot:

• Korter olieleeftyd en hoër koste

• Inkonsekwente kookresultate

• Risiko van oorverhitting of brandgevare

• Duur herstelwerk of vervangings

Daaglikse skoonmaakwenke

1. Filtreer die olie na elke skof– Dit verwyder voedselreste en hou die olie vars.

2. Vee oppervlaktes onmiddellik af– Maak gemorste vloeistof rondom die braaier skoon om klewerige opbou te voorkom.

3. Gaan die braaimandjies na– Maak seker dat hulle vetvry en nie beskadig is nie.

Weeklikse Onderhoudsroetine

• Maak die tenk diep skoonDreineer die olie heeltemal, skrop die binnekant en verwyder koolstofafsettings.

• Inspekteer verwarmingselementeSoek vir tekens van slytasie of oorskot.

• Maak uitlaatgasse en ventilasie skoonVermy vetopbou wat lugvloei kan beïnvloed.

Langtermynversorging

• Beplan professionele diens elke paar maande.

• Vervang oliefilters en seëls gereeld.

• Lei personeel op om toerusting behoorlik te hanteer.

'n Goed onderhoude braaier beteken veiliger bedrywighede, beter voedselgehalte en laer langtermynkoste.