A komerciāla fritēšanas iekārtair daudzu virtuvju sirds — gan restorānos, gan ātrās ēdināšanas ķēdēs, gan ēdināšanas uzņēmumos. Taču pat vislabākā fritieri nekalpos ilgi bez pienācīgas kopšanas. Regulāra tīrīšana un apkope ne tikai pagarina iekārtu kalpošanas laiku, bet arī nodrošina nemainīgu pārtikas kvalitāti un drošu darbību.

Kāpēc tīrīšana ir svarīga

Eļļas atlikumi, pārtikas daļiņas un oglekļa uzkrāšanās var izraisīt:

• Īsāks eļļas kalpošanas laiks un augstākas izmaksas

• Nevienmērīgi gatavošanas rezultāti

• Pārkaršanas vai ugunsgrēka risks

• Dārgi remonti vai nomaiņa

Ikdienas tīrīšanas padomi

1. Filtrējiet eļļu pēc katras maiņas– Tas noņem pārtikas atliekas un saglabā eļļu svaigāku.

2. Nekavējoties noslaukiet virsmas– Notīriet visus izlijumus ap fritēšanas ierīci, lai novērstu lipīgu uzkrāšanos.

3. Pārbaudiet cepšanas grozus– Pārliecinieties, ka tie ir bez taukiem un nav bojāti.

Iknedēļas apkopes rutīna

• Dziļi iztīriet tvertniPilnībā izlejiet eļļu, iztīriet salonu un noņemiet oglekļa nogulsnes.

• Pārbaudiet sildelementusMeklējiet nodiluma vai atlikumu pazīmes.

• Tīra izplūdes gāze un ventilācija: Izvairieties no tauku uzkrāšanās, kas var ietekmēt gaisa plūsmu.

Ilgtermiņa aprūpe

• Plānojiet profesionālu apkopi ik pēc dažiem mēnešiem.

• Regulāri nomainiet eļļas filtrus un blīves.

• Apmācīt personālu pareizi rīkoties ar aprīkojumu.

Labi uzturēta fritēšanas ierīce nozīmē drošāku darbību, labāku pārtikas kvalitāti un zemākas ilgtermiņa izmaksas.