A commerciële frituurpanvormt het hart van veel keukens – of het nu gaat om restaurants, fastfoodketens of cateringbedrijven. Maar zelfs de beste frituurpan gaat niet lang mee zonder goed onderhoud. Regelmatig schoonmaken en onderhouden verlengt niet alleen de levensduur van de apparatuur, maar zorgt er ook voor dat de voedselkwaliteit consistent blijft en de bediening veilig verloopt.

Waarom schoonmaken belangrijk is

Olieresten, voedseldeeltjes en koolstofafzetting kunnen leiden tot:

• Kortere levensduur van de olie en hogere kosten

• Inconsistente kookresultaten

• Risico op oververhitting of brandgevaar

• Dure reparaties of vervangingen

Dagelijkse schoonmaaktips

1. Filter de olie na elke dienst– Hierdoor worden voedselresten verwijderd en blijft de olie verser.

2. Veeg de oppervlakken onmiddellijk af– Maak gemorste vloeistoffen rondom de frituurpan schoon om plakkerige resten te voorkomen.

3. Controleer de frituurmandjes– Zorg ervoor dat ze vetvrij en onbeschadigd zijn.

Wekelijkse onderhoudsroutine

• Maak de tank grondig schoon: Laat de olie volledig aflopen, schrob de binnenkant en verwijder koolstofafzettingen.

• Inspecteer verwarmingselementen: Let op tekenen van slijtage of resten.

• Schone uitlaat en ventilatie: Voorkom dat er zich vet ophoopt, want dat kan de luchtstroom beïnvloeden.

Langdurige zorg

• Plan elke paar maanden een professionele onderhoudsbeurt.

• Vervang regelmatig oliefilters en afdichtingen.

• Train uw personeel om op de juiste manier met de apparatuur om te gaan.

Een goed onderhouden frituurpan zorgt voor een veiligere bediening, betere voedselkwaliteit en lagere kosten op de lange termijn.