A tijorat chuqur fritözrestoranlarda, tez ovqatlanish tarmoqlarida yoki umumiy ovqatlanish korxonalarida bo'lsin, ko'plab oshxonalarning yuragi hisoblanadi. Ammo hatto eng yaxshi fritöz ham to'g'ri parvarish qilinmasdan uzoq davom etmaydi. Muntazam tozalash va texnik xizmat ko'rsatish nafaqat uskunaning ishlash muddatini uzaytiradi, balki oziq-ovqat sifatini barqaror va xavfsiz ishlashni ta'minlaydi.

Nima uchun tozalash muhim

Yog 'qoldiqlari, oziq-ovqat zarralari va uglerod birikmasi quyidagilarga olib kelishi mumkin:

• Yog'ning ishlash muddati qisqaroq va yuqori xarajatlar

• Noto'g'ri pishirish natijalari

• Haddan tashqari issiqlik yoki yong'in xavfi

• Qimmatbaho ta'mirlash yoki almashtirish

Kundalik tozalash bo'yicha maslahatlar

1. Har bir smenadan keyin moyni filtrlang– Bu oziq-ovqat qoldiqlarini olib tashlaydi va yog'ni yangiroq saqlaydi.

2. Darhol yuzalarni artib oling– Fritöz atrofidagi to‘kilmasinlarni tozalab, yopishib qolishining oldini oling.

3. Qovurilgan savatlarni tekshiring– Ularning yog‘siz va shikastlanmaganligiga ishonch hosil qiling.

Haftalik texnik xizmat ko'rsatish tartibi

• Tankni chuqur tozalang: Yog'ni to'liq to'kib tashlang, ichki qismini tozalang va uglerod birikmalarini olib tashlang.

• Isitish elementlarini tekshiring: Eskirish yoki qoldiq belgilarini qidiring.

• Egzoz va ventilyatsiyani tozalang: Havo oqimiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan yog 'birikmasidan saqlaning.

Uzoq muddatli parvarish

• Bir necha oyda bir marta professional xizmat ko'rsatishni rejalashtiring.

• Yog 'filtrlari va muhrlarini muntazam ravishda almashtiring.

• Xodimlarni jihozlarni to'g'ri boshqarishga o'rgating.

Yaxshi saqlangan fritöz xavfsizroq ishlash, yaxshi oziq-ovqat sifati va uzoq muddatli xarajatlarni kamaytirishni anglatadi.