A deep fryer komersialminangka jantung saka akeh pawon-apa ing restoran, rantai panganan cepet, utawa bisnis katering. Nanging sanajan fryer paling apik ora bakal tahan suwe tanpa perawatan sing tepat. Reresik lan pangopènan reguler ora mung ngluwihi umur peralatan, nanging uga njaga kualitas panganan sing konsisten lan operasi aman.

Apa Reresik Matters

Sisa lenga, partikel pangan, lan akumulasi karbon bisa nyebabake:

• Umur lenga sing luwih cendhek lan biaya sing luwih dhuwur

• Asil masak sing ora konsisten

• Risiko overheating utawa bebaya geni

• Diposaken larang utawa panggantos

Tips Cleaning saben dina

1. Filter lenga sawise saben shift- Iki mbusak lebu panganan lan njaga lenga luwih seger.

2. Langsung ngilangke permukaan- Tumpahan resik ing sakubenge wajan kanggo nyegah akumulasi lengket.

3. Priksa kranjang goreng- Priksa manawa ora lengo lan ora rusak.

Rutinitas Pangopènan Mingguan

• Ngresiki jero tank: Copot lenga kanthi lengkap, gosok interior, lan copot celengan karbon.

• Priksa unsur pemanas: Goleki pratandha saka nyandhang utawa turahan.

• Resik knalpot lan ventilasi: Ngindhari tumpukan lemak sing bisa mengaruhi aliran udara.

Perawatan Jangka Panjang

• Jadwal layanan profesional saben sawetara sasi.

• Ganti saringan lenga lan segel kanthi rutin.

• Nglatih staf kanggo nangani peralatan kanthi bener.

Penggorengan sing dijaga kanthi apik tegese operasi sing luwih aman, kualitas panganan sing luwih apik, lan biaya jangka panjang sing murah.