A व्यावसायिक डीप फ्रायररेस्टॉरंट्स, फास्ट-फूड चेन किंवा केटरिंग व्यवसायांमध्ये - हे अनेक स्वयंपाकघरांचे हृदय आहे. परंतु सर्वोत्तम फ्रायर देखील योग्य काळजी घेतल्याशिवाय जास्त काळ टिकणार नाही. नियमित स्वच्छता आणि देखभाल केवळ उपकरणांचे आयुष्य वाढवत नाही तर अन्नाची गुणवत्ता सुसंगत ठेवते आणि ऑपरेशन्स सुरक्षित ठेवते.

स्वच्छता का महत्त्वाची आहे

तेलाचे अवशेष, अन्नाचे कण आणि कार्बन जमा होणे यामुळे होऊ शकते:

• तेलाचे आयुष्य कमी आणि खर्च जास्त

• स्वयंपाकाचे विसंगत परिणाम

• अति तापण्याचा किंवा आगीचा धोका

• महागड्या दुरुस्ती किंवा बदली

दररोज स्वच्छता टिप्स

1. प्रत्येक शिफ्टनंतर तेल गाळा.- यामुळे अन्नाचे अवशेष निघून जातात आणि तेल ताजे राहते.

2. पृष्ठभाग ताबडतोब पुसून टाका- चिकट पदार्थ जमा होऊ नयेत म्हणून फ्रायरभोवतीचे सांडलेले भाग स्वच्छ करा.

3. फ्राय बास्केट तपासा.- ते ग्रीस-मुक्त आहेत आणि खराब झालेले नाहीत याची खात्री करा.

आठवड्याचे देखभालीचे वेळापत्रक

• टाकी खोलवर स्वच्छ करा: तेल पूर्णपणे काढून टाका, आतील भाग घासून घ्या आणि कार्बनचे साठे काढून टाका.

• हीटिंग एलिमेंट्सची तपासणी करा: झीज किंवा अवशेषांची चिन्हे पहा.

• स्वच्छ एक्झॉस्ट आणि वेंटिलेशन: हवेच्या प्रवाहावर परिणाम करणारे ग्रीस जमा होणे टाळा.

दीर्घकालीन काळजी

• दर काही महिन्यांनी व्यावसायिक सर्व्हिसिंगचे वेळापत्रक तयार करा.

• तेल फिल्टर आणि सील नियमितपणे बदला.

• उपकरणे योग्यरित्या हाताळण्यासाठी कर्मचाऱ्यांना प्रशिक्षित करा.

व्यवस्थित देखभाल केलेले फ्रायर म्हणजे सुरक्षित ऑपरेशन्स, चांगल्या अन्नाची गुणवत्ता आणि कमी दीर्घकालीन खर्च.