A ڪمرشل ڊيپ فرائيرڪيترن ئي باورچی خانن جو دل آهي - ڇا اهو ريسٽورنٽ ۾ هجي، فاسٽ فوڊ چين ۾ هجي، يا ڪيٽرنگ ڪاروبار ۾ هجي. پر بهترين فرائير به مناسب سار سنڀال کان سواءِ گهڻو وقت نه هلندو. باقاعده صفائي ۽ سار سنڀال نه رڳو سامان جي عمر وڌائي ٿي پر کاڌي جي معيار کي مسلسل ۽ آپريشن کي محفوظ پڻ رکي ٿي.

صفائي ڇو ضروري آهي

تيل جي باقيات، کاڌي جا ذرڙا، ۽ ڪاربن جي جمع ٿيڻ سبب ٿي سگهن ٿا:

• تيل جي زندگي گهٽ ۽ قيمتون وڌيڪ

• غير متضاد پچائڻ جا نتيجا

• گهڻي گرميءَ يا باهه جي خطرن جو خطرو

• مهانگيون مرمتون يا متبادل

روزاني صفائي جا طريقا

1. هر شفٽ کان پوءِ تيل کي فلٽر ڪريو.- هي کاڌي جي ملبي کي هٽائي ٿو ۽ تيل کي تازو رکي ٿو.

2. سطحن کي فوري طور تي صاف ڪريو- فرائير جي چوڌاري ڦُلن کي صاف ڪريو ته جيئن چپچپا جمع ٿيڻ کان بچي سگهجي.

3. فرائي باسڪيٽ چيڪ ڪريو- پڪ ڪريو ته اهي چکنائي کان پاڪ آهن ۽ خراب نه آهن.

هفتيوار سار سنڀال جو معمول

• ٽانڪي کي چڱي طرح صاف ڪريو: تيل کي مڪمل طور تي نيڪال ڪريو، اندروني حصي کي صاف ڪريو، ۽ ڪاربن جا ذخيرا هٽايو.

• حرارتي عنصرن جو معائنو ڪريو: پائڻ يا باقيات جي نشانين لاءِ ڏسو.

• صاف ايگزاسٽ ۽ وينٽيليشن: چکنائي جي جمع ٿيڻ کان پاسو ڪريو جيڪو هوا جي وهڪري کي متاثر ڪري سگهي ٿو.

ڊگهي مدت جي سنڀال

• هر ڪجهه مهينن ۾ پيشه ورانه سروسنگ جو شيڊول ٺاهيو.

• آئل فلٽر ۽ سيل باقاعدي طور تي تبديل ڪريو.

• عملي کي سامان کي صحيح طريقي سان سنڀالڻ جي تربيت ڏيو.

هڪ سٺي نموني سان برقرار رکيل فرائير جو مطلب آهي محفوظ آپريشن، بهتر کاڌي جي معيار، ۽ گهٽ ڊگهي مدت جي قيمت.