A komercinė gruzdintuvėyra daugelio virtuvių širdis – tiek restoranuose, tiek greito maisto tinkluose, tiek maitinimo įmonėse. Tačiau net ir geriausia gruzdintuvė ilgai netarnaus be tinkamos priežiūros. Reguliarus valymas ir priežiūra ne tik pailgina įrangos tarnavimo laiką, bet ir užtikrina pastovią maisto kokybę bei saugų veikimą.

Kodėl svarbu valyti

Naftos likučiai, maisto dalelės ir anglies kaupimasis gali sukelti:

• Trumpesnis alyvos tarnavimo laikas ir didesnės išlaidos

• Nevienodi kepimo rezultatai

• Perkaitimo arba gaisro pavojus

• Brangus remontas arba pakeitimas

Kasdienio valymo patarimai

1. Po kiekvienos pamainos filtruokite alyvą– Taip pašalinamos maisto liekanos ir aliejus išlieka šviežesnis.

2. Nedelsdami nuvalykite paviršius– Nuvalykite išsiliejusius skysčius aplink gruzdintuvę, kad nesusikauptų lipnių skysčių.

3. Patikrinkite kepimo krepšelius– Įsitikinkite, kad jie nėra pažeisti ir be riebalų.

Savaitinė priežiūros rutina

• Giliai išvalykite baką: Visiškai išleiskite alyvą, nušveiskite vidų ir pašalinkite anglies nuosėdas.

• Patikrinkite šildymo elementusIeškokite nusidėvėjimo požymių ar likučių.

• Švarus išmetimas ir ventiliacijaVenkite riebalų kaupimosi, kuris gali paveikti oro srautą.

Ilgalaikė priežiūra

• Planuokite profesionalų aptarnavimą kas kelis mėnesius.

• Reguliariai keiskite alyvos filtrus ir sandariklius.

• Apmokyti darbuotojus tinkamai elgtis su įranga.

Gerai prižiūrima gruzdintuvė reiškia saugesnį darbą, geresnę maisto kokybę ir mažesnes ilgalaikes išlaidas.