A friteuză comercialăeste inima multor bucătării - fie că este vorba de restaurante, lanțuri de fast-food sau unități de catering. Dar chiar și cea mai bună friteuză nu va rezista mult timp fără o îngrijire adecvată. Curățarea și întreținerea regulată nu numai că prelungesc durata de viață a echipamentelor, dar mențin și calitatea constantă a alimentelor și siguranța operațiunilor.

De ce contează curățenia

Reziduurile de ulei, particulele de alimente și acumularea de carbon pot duce la:

• Durată de viață mai scurtă a uleiului și costuri mai mari

• Rezultate de gătit inconsistente

• Risc de supraîncălzire sau pericol de incendiu

• Reparații sau înlocuiri costisitoare

Sfaturi zilnice de curățenie

1. Filtrați uleiul după fiecare schimb de tură– Aceasta îndepărtează resturile alimentare și menține uleiul mai proaspăt.

2. Ștergeți imediat suprafețele– Curățați petele din jurul friteuzei pentru a preveni acumularea de lichide lipicioase.

3. Verificați coșurile pentru prăjituri– Asigurați-vă că nu sunt grăsime și nu sunt deteriorate.

Rutina de întreținere săptămânală

• Curățați în profunzime rezervorulGoliți complet uleiul, frecați interiorul și îndepărtați depunerile de carbon.

• Inspectați elementele de încălzireCăutați semne de uzură sau reziduuri.

• Curățați evacuarea și ventilațiaEvitați acumularea de grăsime care ar putea afecta fluxul de aer.

Îngrijire pe termen lung

• Programați o revizie profesională la fiecare câteva luni.

• Înlocuiți filtrele de ulei și garniturile în mod regulat.

• Instruiți personalul pentru a manipula corect echipamentele.

O friteuză bine întreținută înseamnă operațiuni mai sigure, o calitate mai bună a alimentelor și costuri pe termen lung mai mici.