A kommersjele djippe friteuseis it hert fan in protte keukens - oft it no yn restaurants, fastfoodketens of cateringbedriuwen is. Mar sels de bêste friteuse sil net lang duorje sûnder goede soarch. Regelmjittich skjinmeitsjen en ûnderhâld ferlingje net allinich de libbensdoer fan apparatuer, mar hâlde ek de itenkwaliteit konsekwint en de operaasjes feilich.

Wêrom skjinmeitsjen wichtich is

Oaljereste, itenpartikels en koalstofopbou kinne liede ta:

• Koartere oaljelibben en hegere kosten

• Ynkonsekwinte kookresultaten

• Risiko op oerferhitting of brângefaar

• Djoere reparaasjes of ferfangingen

Deistige skjinmeitstips

1. Filterje de oalje nei elke shift- Dit ferwideret itenresten en hâldt de oalje frisser.

2. Wiskje oerflakken fuortendaliks ôf– Meitsje morsen om 'e frituurpan hinne skjin om kleverige opbou te foarkommen.

3. Kontrolearje de frituurmanden- Soargje derfoar dat se fetfrij binne en net beskeadige.

Wyklikse ûnderhâldsroutine

• Meitsje de tank djip skjinTapasse de oalje folslein ôf, skrobje de binnenkant en ferwiderje koalstofôfsettings.

• Ynspektearje ferwaarmingselemintenSykje nei tekens fan slijtage of resten.

• Skjinmeitsje útlaat en fentilaasjeFoarkom fetopbou dy't de luchtstream beynfloedzje kin.

Langduorjende soarch

• Plan profesjonele ûnderhâld yn elke pear moannen.

• Ferfange oaljefilters en dichtingen regelmjittich.

• Train personiel om goed mei apparatuer om te gean.

In goed ûnderhâlden friteuse betsjut feiliger operaasjes, bettere itenkwaliteit en legere kosten op lange termyn.