A friggitrice cummercialehè u core di parechje cucine, ch'ella sia in ristoranti, catene di fast food o imprese di catering. Ma ancu a megliu friggitrice ùn durerà micca longu senza una cura adatta. A pulizia è a manutenzione regulare ùn solu allunganu a durata di vita di l'attrezzatura, ma mantenenu ancu a qualità di l'alimentu consistente è l'operazioni sicure.

Perchè a pulizia hè impurtante

I residui d'oliu, e particelle di cibu è l'accumulazione di carbone ponu purtà à:

• Vita di l'oliu più corta è costi più alti

• Risultati di cucina inconsistenti

• Risicu di surriscaldamentu o periculi d'incendiu

• Riparazioni o rimpiazzamenti costosi

Cunsiglii di pulizia quotidiana

1. Filtrà l'oliu dopu ogni turnu– Questu elimina i residui alimentari è mantene l'oliu più frescu.

2. Asciugate subitu e superfici– Pulite i sversamenti intornu à a friggitrice per impedisce l'accumulazione di appiccicaticci.

3. Verificate i cestini di frittura– Assicuratevi ch'elli sianu senza grassu è micca dannighjati.

Rutina di Mantenimentu Settimanale

• Pulisce in prufundità u tankSvuotate cumpletamente l'oliu, sfregate l'internu è eliminate i depositi di carbone.

• Ispettate l'elementi di riscaldamentu: Cercate segni di usura o residui.

• Pulite l'estrazione di scaricu è a ventilazioneEvitate l'accumulazione di grassu chì pò influenzà u flussu d'aria.

Cura à longu andà

• Pianificate una manutenzione prufessiunale ogni pochi mesi.

• Rimpiazzà i filtri è e guarnizioni di l'oliu regularmente.

• Furmà u persunale per manipulà currettamente l'attrezzatura.

Una friggitrice ben mantenuta significa operazioni più sicure, una migliore qualità di l'alimentu è costi à longu andà più bassi.