A камерцыйная фрыцюрніцаз'яўляецца сэрцам многіх кухняў — няхай гэта будзе рэстаран, сетка хуткага харчавання ці кейтэрынг. Але нават самая лепшая фрыцюрніца не праслужыць доўга без належнага догляду. Рэгулярная чыстка і абслугоўванне не толькі падаўжаюць тэрмін службы абсталявання, але і забяспечваюць стабільную якасць ежы і бяспеку працы.

Чаму ўборка важная

Рэшткі алею, часцінкі ежы і назапашванне вугляроду могуць прывесці да:

• Карацейшы тэрмін службы алею і больш высокія выдаткі

• Непаслядоўныя вынікі прыгатавання

• Рызыка перагрэву або пажару

• Дарагі рамонт або замена

Парады па штодзённай уборцы

1. Фільтруйце алей пасля кожнай змены– Гэта дазваляе выдаліць рэшткі ежы і захаваць свежасць алею.

2. Неадкладна працірайце паверхні– Вычысціце разлівы вакол фрыцюрніцы, каб прадухіліць назапашванне ліпкага матэрыялу.

3. Праверце кошыкі для смажання– Пераканайцеся, што яны без тлушчу і не пашкоджаныя.

Штотыднёвы рэжым тэхнічнага абслугоўвання

• Глыбокая ачыстка бакаЦалкам зліце алей, пачысціце ўнутраную частку і выдаліце ​​нагар.

• Праверце награвальныя элементыШукайце прыкметы зносу або рэшткі.

• Ачысціце выхлапную сістэму і вентыляцыюПазбягайце назапашвання тлушчу, які можа паўплываць на паток паветра.

Доўгатэрміновы догляд

• Плануйце прафесійнае абслугоўванне кожныя некалькі месяцаў.

• Рэгулярна мяняйце алейныя фільтры і ўшчыльняльнікі.

• Навучыце персанал правільнаму абыходжанню з абсталяваннем.

Добра абслугоўваная фрыцюрніца азначае больш бяспечную працу, лепшую якасць ежы і больш нізкія доўгатэрміновыя выдаткі.