A friġġ kummerċjali fil-fondhuwa l-qalba ta’ ħafna kċejjen—kemm jekk fir-ristoranti, fil-ktajjen tal-fast-food, jew fin-negozji tal-catering. Iżda anke l-aqwa fryer ma jdumx ħafna mingħajr kura xierqa. Tindif u manutenzjoni regolari mhux biss jestendu l-ħajja tat-tagħmir iżda wkoll iżommu l-kwalità tal-ikel konsistenti u l-operazzjonijiet sikuri.

Għaliex it-Tindif Huwa Importanti

Residwi taż-żejt, partiċelli tal-ikel, u akkumulazzjoni ta' karbonju jistgħu jwasslu għal:

• Ħajja iqsar taż-żejt u spejjeż ogħla

• Riżultati tat-tisjir inkonsistenti

• Riskju ta' sħana żejda jew perikli ta' nar

• Tiswijiet jew sostituzzjonijiet għaljin

Pariri dwar it-Tindif ta' Kuljum

1. Iffiltra ż-żejt wara kull xift– Dan ineħħi l-fdalijiet tal-ikel u jżomm iż-żejt aktar frisk.

2. Imsaħ l-uċuħ immedjatament– Naddaf it-tixrid madwar il-fryer biex tevita li l-likwidu jwaħħal.

3. Iċċekkja l-basktijiet tal-qali– Kun żgur li ma jkollhomx xaħam u ma jkollhomx ħsara.

Rutina ta' Manutenzjoni ta' Kull Ġimgħa

• Naddaf it-tank fil-fondBattal iż-żejt kompletament, ogħrok l-intern, u neħħi d-depożiti tal-karbonju.

• Spezzjona l-elementi tat-tisħinFittex għal sinjali ta’ użu jew residwi.

• Naddaf l-egżost u l-ventilazzjoniEvita l-akkumulazzjoni ta' xaħam li tista' taffettwa l-fluss tal-arja.

Kura fit-Tul

• Skeda manutenzjoni professjonali kull ftit xhur.

• Ibdel il-filtri u s-siġilli taż-żejt regolarment.

• Ħarreġ lill-istaff biex jimmaniġġja t-tagħmir kif suppost.

Fryer miżmum tajjeb ifisser operazzjonijiet aktar sikuri, kwalità aħjar tal-ikel, u spejjeż aktar baxxi fit-tul.