A ਵਪਾਰਕ ਡੀਪ ਫਰਾਇਰਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਦਾ ਦਿਲ ਹੈ—ਚਾਹੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਫਾਸਟ-ਫੂਡ ਚੇਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਕੇਟਰਿੰਗ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ। ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਫਰਾਈਅਰ ਵੀ ਸਹੀ ਦੇਖਭਾਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਨਹੀਂ ਚੱਲੇਗਾ। ਨਿਯਮਤ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਬਲਕਿ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।

ਸਫਾਈ ਕਿਉਂ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ

ਤੇਲ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਣ, ਅਤੇ ਕਾਰਬਨ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਨਾਲ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ:

• ਤੇਲ ਦੀ ਘੱਟ ਉਮਰ ਅਤੇ ਵੱਧ ਲਾਗਤਾਂ

• ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਸੰਗਤ ਨਤੀਜੇ

• ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਹੋਣ ਜਾਂ ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ

• ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਮੁਰੰਮਤਾਂ ਜਾਂ ਬਦਲੀਆਂ

ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਫਾਈ ਸੁਝਾਅ

1. ਹਰ ਸ਼ਿਫਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੇਲ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ।- ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੇ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

2. ਸਤ੍ਹਾਵਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪੂੰਝੋ- ਚਿਪਚਿਪੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਜਮ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਫਰਾਈਅਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਡੁੱਲ੍ਹੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ।

3. ਫਰਾਈ ਬਾਸਕੇਟਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ- ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਗਰੀਸ-ਮੁਕਤ ਹਨ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਹਫ਼ਤਾਵਾਰੀ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਰੁਟੀਨ

• ਟੈਂਕ ਨੂੰ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ: ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅੰਦਰੋਂ ਰਗੜੋ, ਅਤੇ ਕਾਰਬਨ ਦੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ।

• ਹੀਟਿੰਗ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ: ਘਿਸਾਅ ਜਾਂ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ।

• ਸਾਫ਼ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰੀ: ਗਰੀਸ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚੋ ਜੋ ਹਵਾ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ

• ਹਰ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸੇਵਾ ਦਾ ਸਮਾਂ ਤਹਿ ਕਰੋ।

• ਤੇਲ ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਸੀਲ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਦਲੋ।

• ਸਟਾਫ਼ ਨੂੰ ਉਪਕਰਨਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿਓ।

ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਭਾਲੇ ਹੋਏ ਫਰਾਇਰ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਾਰਜ, ਬਿਹਤਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਖਰਚੇ।