A atvinnudjúpsteikingarpotturer hjarta margra eldhúsa — hvort sem það er á veitingastöðum, skyndibitastöðum eða veisluþjónustu. En jafnvel besti friturpotturinn endist ekki lengi án viðeigandi umhirðu. Regluleg þrif og viðhald lengir ekki aðeins líftíma búnaðarins heldur tryggir einnig stöðugleika matvæla og örugga notkun.

Af hverju þrif skipta máli

Olíuleifar, mataragnir og kolefnisuppsöfnun geta leitt til:

• Styttri líftími olíu og hærri kostnaður

• Ósamræmdar eldunarniðurstöður

• Hætta á ofhitnun eða eldhættu

• Dýrar viðgerðir eða skipti

Dagleg þrifráð

1. Síaðu olíuna eftir hverja vakt– Þetta fjarlægir matarleifar og heldur olíunni ferskari.

2. Þurrkið yfirborð strax– Hreinsið úthellingar í kringum friturpottinn til að koma í veg fyrir að klístrað efni safnist fyrir.

3. Athugaðu steikingarkörfurnar– Gangið úr skugga um að þær séu fitulausar og óskemmdar.

Vikuleg viðhaldsrútína

• Þrífið tankinn djúptTæmið olíuna alveg, skrúbbið innra byrðið og fjarlægið kolefnisútfellingar.

• Skoðaðu hitunarþættiLeitið að merkjum um slit eða leifum.

• Hreinsið útblástur og loftræstinguForðist uppsöfnun fitu sem gæti haft áhrif á loftflæði.

Langtímaumönnun

• Pantaðu faglega þjónustu á nokkurra mánaða fresti.

• Skiptið reglulega um olíusíur og þéttingar.

• Þjálfa starfsfólk til að meðhöndla búnað á réttan hátt.

Vel viðhaldið friturpottur þýðir öruggari rekstur, betri matvælagæði og lægri langtímakostnað.