Vandag sal MIJIAGAO met jou gesels oor hoe om 'n lekker Chiffonkoek by die huis te maak.

Sommige materiale wat ons moet voorberei:

Chiffonkoek-voormengsel 1000g

Eier 1500g (gewig van eier met dop)

Plantaardige olie 300g

Water 175g

01: Skakel die oond aan, stel die oondtemperatuur volgens die grootte van die gebakte koek en voorverhit die oond.

02: Weeg die materiale volgens die formule.

03: Voeg die eiervloeistof en water saam in die eierklitserhouer, roer teen hoë spoed totdat die eiervloeistof en water eweredig versprei is, ongeveer 20 sekondes.

04: Voeg die voorafgemengde poeier by en meng stadig en egalig, ongeveer 30 sekondes.

05: Meng vinnig totdat die beslag helder is (die digtheid van die beslag is ongeveer 0.4g/ml), ongeveer 3 5 minute

06. Meng stadig met 'n planetêre menger, voeg slaai-olie terselfdertyd by en meng egalig, ongeveer 1-2 minute.

07. Verwyder die houer met die beslag en roer die beslag deeglik met 'n skraper.

08. Plaas die beslag in die koekvorm wat met vormvrystellingsolie gespuit is en skud dit op die bedieningsplatform. Vul die beslag tot 6-7% vol (8 duim koekvorm, 420-450 g beslag).

09. Die baktemperatuur en -tyd hang af van die grootte van die koek (8-duim koek, 180 ℃ aan die brand, 160 ℃ aan die brand, 32 minute).

10. Nadat die vorm gebak is, haal dit uit, skud dit 'n paar keer op die bedieningsplatform en buig dan die vorm op die koel net. Wanneer die vormtemperatuur tot ongeveer 50 ℃ daal, haal die koek uit.