วันนี้ MIJIAGAO จะมาพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับวิธีทำชิฟฟ่อนเค้กแสนอร่อยที่บ้าน

วัสดุบางอย่างที่เราต้องเตรียม:

ชิฟฟอนเค้กสำเร็จรูป 1000 กรัม

ไข่ไก่ 1500 กรัม (น้ำหนักไข่รวมเปลือก)

น้ำมันพืช 300กรัม

น้ำ 175 กรัม

01: เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบตามขนาดของเค้กที่อบ และอุ่นเตาอบไว้

02: ชั่งน้ำหนักวัสดุตามสูตร

03: เติมไข่เหลวและน้ำลงในภาชนะตีไข่ คนด้วยความเร็วสูงจนไข่เหลวและน้ำกระจายทั่วถึง ประมาณ 20 วินาที

04: เติมผงที่ผสมไว้แล้วลงไป ผสมช้าๆ และสม่ำเสมอ ประมาณ 30 วินาที

05: ผสมอย่างรวดเร็วจนกระทั่งแป้งมีสีสดใส (ความหนาแน่นของแป้งประมาณ 0.4 กรัม/มิลลิลิตร) ประมาณ 3-5 นาที

06. ผสมด้วยเครื่องผสมแบบดาวเคราะห์ ค่อยๆ เติมน้ำมันสลัดลงไปพร้อมกัน ผสมให้เข้ากัน ประมาณ 1-2 นาที

07. ถอดภาชนะที่บรรจุแป้งออก และคนแป้งให้เข้ากันด้วยมีดขูด

08. ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กที่ฉีดน้ำมันละลายแม่พิมพ์แล้วเขย่าบนแท่นควบคุม เติมส่วนผสมให้เต็ม 6-7% (พิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว น้ำหนัก 420-450 กรัม)

09. อุณหภูมิและเวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก (เค้กขนาด 8 นิ้ว อุณหภูมิบนไฟ 180 องศาเซลเซียส อุณหภูมิบนไฟ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 32 นาที)

10. หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้นำพิมพ์ออกมา เขย่าบนแท่นควบคุมสักสองสามครั้ง แล้วรัดพิมพ์เข้ากับตาข่ายที่เย็นตัว เมื่ออุณหภูมิพิมพ์ลดลงเหลือประมาณ 50 องศาเซลเซียส ให้นำเค้กออก