Dzisiaj MIJIAGAO porozmawia z Wami o tym, jak upiec w domu pyszne ciasto szyfonowe.

Materiały, które musimy przygotować:

Mieszanka do ciasta szyfonowego 1000g

Jajko 1500g (waga jajka ze skorupką)

Olej roślinny 300g

Woda 175g

01: Włącz piekarnik, ustaw temperaturę piekarnika w zależności od wielkości pieczonego ciasta i rozgrzej piekarnik.

02: Zważ materiały zgodnie ze wzorem.

03: Do pojemnika ubijaczki dodaj płyn jajeczny i wodę, mieszaj na wysokich obrotach, aż płyn jajeczny i woda zostaną równomiernie rozprowadzone, zajmie to około 20 sekund.

04: Dodaj wstępnie wymieszany proszek, mieszając powoli i równomiernie przez około 30 sekund.

05: Szybkie mieszanie, aż ciasto będzie jasne (gęstość ciasta wynosi około 0,4 g/ml), około 3 5 minut

06. Powoli mieszaj mikserem planetarnym, jednocześnie dodając olej sałatkowy i mieszając równomiernie przez około 1–2 minuty.

07. Wyjmij pojemnik z ciastem i dokładnie wymieszaj ciasto za pomocą skrobaczki.

8. Włóż ciasto do formy na ciasto spryskanej olejem do wyjmowania z formy i potrząśnij nią na platformie roboczej. Napełnij ciasto do 6-7% (forma o średnicy 20 cm, 420-450 g ciasta).

09. Temperatura i czas pieczenia zależą od wielkości ciasta (ciasto 8-calowe, 180 ℃ w ogniu, 160 ℃ w ogniu, 32 minuty).

10. Po upieczeniu wyjmij formę, potrząśnij nią kilka razy na platformie roboczej, a następnie zamknij formę na siatce do schładzania. Gdy temperatura formy spadnie do około 50°C, wyjmij ciasto.