Dzisiaj MIJIAGAO porozmawia z Wami o tym, jak w domu upiec pyszne ciasto szyfonowe.

Materiały, które musimy przygotować:

Mieszanka do ciasta szyfonowego 1000g

Jajko 1500g (waga jajka ze skorupką)

Olej roślinny 300g

Woda 175g

01: Włącz piekarnik, ustaw temperaturę piekarnika dostosowaną do wielkości pieczonego ciasta i rozgrzej piekarnik.

02: Zważ materiały według wzoru.

03: Do pojemnika ubijaczki dodaj płyn jajeczny i wodę, mieszaj na wysokich obrotach, aż płyn jajeczny i woda zostaną równomiernie rozprowadzone, zajmie to około 20 sekund.

04: Dodaj wstępnie wymieszany proszek. Mieszaj powoli i równomiernie przez około 30 sekund.

05: Szybkie mieszanie, aż ciasto stanie się jasne (gęstość ciasta wynosi około 0,4 g/ml), około 3–5 minut

06. Powoli mieszaj mikserem planetarnym, jednocześnie dodając olej sałatkowy i mieszając równomiernie, około 1-2 minut.

07. Wyjmij pojemnik z ciastem i dokładnie wymieszaj ciasto za pomocą skrobaczki.

08. Włóż ciasto do foremki na ciasto spryskanej olejem ułatwiającym wyjmowanie z formy i potrząśnij nią na platformie roboczej. Napełnij ciasto do 6-7% (8-calowa foremka na ciasto, 420-450 g ciasta).

09. Temperatura i czas pieczenia zależą od wielkości ciasta (ciasto 8-calowe, 180 ℃ w ogniu, 160 ℃ w ogniu, 32 minuty).

10. Po upieczeniu wyjmij formę, potrząśnij nią na platformie roboczej przez kilka razy, a następnie zamocuj formę na siatce chłodzącej. Gdy temperatura formy spadnie do około 50 ℃, wyjmij ciasto.