Í dag mun MIJIAGAO spjalla við þig um hvernig á að búa til fallega siffonköku heima.

Nokkur efni sem við þurfum að undirbúa:

Forblanda fyrir sífonkökur 1000 g

Egg 1500 g (þyngd eggs með skel)

Jurtaolía 300 g

Vatn 175 g

01: Kveikið á ofninum, stillið ofnhitastigið eftir stærð bökuðu kökunnar og forhitið ofninn.

02: Vigtið efnin samkvæmt formúlunni.

03: Bætið eggjavökvanum og vatninu saman í eggjaþeytaraílátið og hrærið á miklum hraða þar til eggjavökvinn og vatnið hafa dreiftst jafnt, í um 20 sekúndur.

04: Bætið forblönduðu duftinu út í og ​​blandið hægt og jafnt, í um 30 sekúndur.

05: Hrærið hratt þar til deigið er orðið bjart (þéttleiki deigsins er um 0,4 g/ml), í um 3 og 5 mínútur

06. Blandið hægt saman með hrærivél, bætið salatolíu út í á sama tíma og hrærið jafnt í um 1-2 mínútur.

07. Fjarlægið ílátið með deiginu og hrærið deiginu vel með sköfu.

08. Setjið deigið í kökuform sem hefur verið úðað með losunarolíu og hristið það á undirlaginu. Fyllið deigið upp að 6-7% (20 cm kökuform, 420-450 g deig).

09. Baksturshiti og bökunartími fer eftir stærð kökunnar (8 tommu kaka, 180 ℃ í eldi, 160 ℃ í eldi, 32 mínútur).

10. Eftir bakstur, takið formið út, hristið það á vinnusvæðinu nokkrum sinnum og leggið það síðan á kælda netið. Þegar hitastig formsins lækkar niður í um 50°C, takið kökuna út.