Hoxe, MIJIAGAO falará convosco sobre como facer un bo pastel de chiffon na casa.

Algúns materiais que precisamos preparar:

premestura para bolo de chiffon 1000 g

Ovo 1500 g (peso do ovo con casca)

Aceite vexetal 300 g

Auga 175 g

01: Acenda o forno, axuste a temperatura do forno segundo o tamaño do bolo cocido e prequea o forno.

02: Pesar os materiais segundo a fórmula.

03: Engade o líquido do ovo e a auga ao recipiente do batedor e remexe a alta velocidade ata que o líquido do ovo e a auga estean dispersos uniformemente, uns 20 segundos.

04: Engadir o po premesturado, mesturando lenta e uniformemente, uns 30 segundos.

05: Mesturar rapidamente ata que a masa estea brillante (a densidade da masa é duns 0,4 g/ml), uns 3-5 minutos

06. Mesturar lentamente cunha batedora planetaria, engadir o aceite de ensalada ao mesmo tempo, mesturando uniformemente, aproximadamente 1-2 minutos.

07. Retira o recipiente que contén a masa e remexea ben cunha espátula.

08. Coloque a masa no molde para bolos pulverizado con aceite desmoldante e axíteo na plataforma de operación. Encha a masa ata un 6-7 % da súa capacidade (molde para bolos de 8 polgadas, 420-450 g de masa).

09. A temperatura e o tempo de cocción dependen do tamaño do bolo (bolo de 20 cm, 180 ℃ ao lume, 160 ℃ ao lume, 32 minutos).

10. Despois de cocer, retira o molde, axítao na plataforma de funcionamento unhas cantas veces e, a continuación, abrocha o molde na rede fría. Cando a temperatura do molde baixe a uns 50 ℃, retira o bolo.