Vandaag vertelt MIJIAGAO je hoe je thuis een mooie Chiffon Cake kunt maken.

Enkele materialen die we moeten voorbereiden:

Chiffoncake premix 1000g

Ei 1500 g (gewicht van het ei met schaal)

Plantaardige olie 300g

Water 175 g

01: Zet de oven aan, stel de oventemperatuur in op basis van de grootte van de te bakken cake en verwarm de oven voor.

02: Weeg de materialen volgens de formule.

03: Voeg het eivocht en het water samen in de mengkom van de garde en roer op hoge snelheid totdat het eivocht en het water gelijkmatig zijn verdeeld, ongeveer 20 seconden.

04: Voeg het voorgemengde poeder toe. Meng langzaam en gelijkmatig, ongeveer 30 seconden.

05: Snel mengen tot het beslag helder is (de dichtheid van het beslag is ongeveer 0,4 g/ml), ongeveer 3,5 minuten

06. Meng met een planeetmenger langzaam en voeg tegelijkertijd de slaolie toe. Blijf roeren, ongeveer 1-2 minuten.

07. Haal de kom met het beslag eruit en roer het beslag goed door met een mixer.

08. Doe het beslag in de cakevorm die is ingespoten met olie voor het ontvetten van de vorm en schud de vorm op het werkvlak. Vul het beslag tot 6-7% (cakevorm van 20 cm, 420-450 g beslag).

09. De baktemperatuur en -tijd zijn afhankelijk van de grootte van de cake (20 cm cake, 180 °C op het vuur, 160 °C op het vuur, 32 minuten).

10. Haal na het bakken de vorm uit de vorm, schud hem een paar keer op het werkplatform en leg de vorm vervolgens op het koele net. Wanneer de temperatuur in de vorm is gedaald tot ongeveer 50 °C, haal je de cake eruit.