I dag vil MIJIAGAO snakke med dig om, hvordan du laver en flot chiffonkage derhjemme.

Nogle materialer vi skal forberede:

Chiffonkageblanding 1000 g

Æg 1500 g (vægt af æg med skal)

Vegetabilsk olie 300 g

Vand 175 g

01: Tænd ovnen, indstil ovntemperaturen i henhold til størrelsen på den bagte kage, og forvarm ovnen.

02: Vej materialerne i henhold til formlen.

03: Tilsæt æggevæsken og vandet i piskerisbeholderen, og rør ved høj hastighed, indtil æggevæsken og vandet er jævnt fordelt, cirka 20 sekunder.

04: Tilsæt det forblandede pulver. Bland langsomt og jævnt i cirka 30 sekunder.

05: Bland hurtigt, indtil dejen er blank (dejens densitet er ca. 0,4 g/ml), ca. 3-5 minutter

06. Bland langsomt med en planetmixer, tilsæt salatolie samtidig, og bland jævnt i ca. 1-2 minutter.

07. Fjern beholderen med dejen, og rør dejen grundigt med en skraber.

08. Kom dejen i en kageform, der er sprayet med slipmiddelolie, og ryst den på platformen. Fyld dejen 6-7% op (20 cm kageform, 420-450 g dej).

09. Bagetemperaturen og -tiden afhænger af kagens størrelse (20 cm kage, 180 ℃ i ild, 160 ℃ i ild, 32 minutter).

10. Tag formen ud efter bagning, ryst den et par gange på betjeningsplatformen, og læg derefter formen på det kolde net. Når formtemperaturen falder til omkring 50 ℃, tages kagen ud.