Bugün MIJIAGAO sizlerle evde güzel bir Şifon Kek yapımını konuşacak.

Hazırlamamız gereken bazı malzemeler:

Şifon Kek Premiks 1000g

Yumurta 1500g (kabuklu yumurta ağırlığı)

Bitkisel yağ 300g

Su 175g

01: Fırını açın, pişen kekin büyüklüğüne göre fırın sıcaklığını ayarlayın ve fırını önceden ısıtın.

02: Malzemeleri formüle göre tartın.

03: Yumurta sıvısını ve suyu birlikte çırpıcı kabına ekleyin, yumurta sıvısı ve su eşit şekilde dağılana kadar yaklaşık 20 saniye yüksek hızda karıştırın.

04: Önceden karıştırılmış tozu ekleyin. Yaklaşık 30 saniye boyunca yavaşça ve eşit şekilde karıştırın.

05: Hamur parlaklaşana kadar hızlıca karıştırın (hamurun yoğunluğu yaklaşık 0,4 g/ml'dir), yaklaşık 3-5 dakika

06. Planet mikserle yavaş yavaş karıştırarak, aynı anda salata yağını ekleyin, yaklaşık 1-2 dakika kadar eşit şekilde karıştırın.

07. Hamurun bulunduğu kabı çıkarın ve hamuru bir spatula yardımıyla iyice karıştırın.

08. Hamuru, kalıp ayırıcı yağ ile yağlanmış kek kalıbına dökün ve çalışma platformunda sallayın. Hamuru %6-7 oranında doldurun (20 cm'lik kek kalıbı, 420-450 gr hamur).

09. Pişirme sıcaklığı ve süresi kekin büyüklüğüne göre değişir (20 cm kek, 180 ℃ fırında, 160 ℃ fırında, 32 dakika).

10. Piştikten sonra kalıbı çıkarın, çalışma platformunda birkaç kez sallayın ve ardından kalıbı soğuk bir ağın üzerine yerleştirin. Kalıp sıcaklığı yaklaşık 50°C'ye düştüğünde keki çıkarın.