Bugün MIJIAGAO sizlerle evde güzel bir Şifon Pastanın nasıl yapılacağını konuşacak.

Hazırlamamız gereken bazı malzemeler:

Şifon Kek Premiks 1000g

Yumurta 1500g (kabuklu yumurta ağırlığı)

Bitkisel yağ 300g

Su 175g

01: Fırını açın, pişen kekin büyüklüğüne göre fırın sıcaklığını ayarlayın ve fırını önceden ısıtın.

02: Malzemeleri formüle göre tartın.

03: Yumurta sıvısını ve suyu birlikte çırpma kabına ekleyin, yumurta sıvısı ve su eşit şekilde dağılana kadar yaklaşık 20 saniye yüksek hızda karıştırın.

04: Önceden karıştırılmış tozu ekleyin. Yaklaşık 30 saniye boyunca yavaşça ve eşit şekilde karıştırın.

05: Hamur parlak hale gelene kadar hızlıca karıştırın (hamurun yoğunluğu yaklaşık 0,4 g/ml'dir), yaklaşık 3-5 dakika

06. Planet mikserle yavaş yavaş karıştırırken aynı anda salata yağını da ekleyip yaklaşık 1-2 dakika kadar eşit şekilde karıştırın.

07. Hamurun bulunduğu kabı çıkarın ve bir spatula yardımıyla hamuru iyice karıştırın.

08. Hamuru kalıp ayırıcı yağ ile yağlanmış kek kalıbına koyun ve çalışma platformunda sallayın. Hamuru %6-7 oranında doldurun (8 inçlik kek kalıbı, 420-450 gr hamur).

09. Pişirme sıcaklığı ve süresi kekin büyüklüğüne göre değişmektedir (20 cm kek, 180 ℃ fırında, 160 ℃ fırında, 32 dakika).

10. Pişirdikten sonra kalıbı çıkarın, çalışma platformunda birkaç kez sallayın ve ardından kalıbı soğuk ağın üzerine koyun. Kalıp sıcaklığı yaklaşık 50 ℃'ye düştüğünde keki çıkarın.