Dnes sa s vami MIJIAGAO porozpráva o tom, ako si doma pripraviť skvelú šifónovú tortu.

Niektoré materiály, ktoré si potrebujeme pripraviť:

Zmes na šifónový koláč 1000 g

Vajce 1500 g (hmotnosť vajca so škrupinou)

Rastlinný olej 300 g

Voda 175 g

01: Zapnite rúru, nastavte teplotu rúry podľa veľkosti upečeného koláča a predhrejte rúru.

02: Odvážte materiály podľa vzorca.

03: Do nádoby so šľahačom pridajte vaječnú tekutinu a vodu a miešajte pri vysokej rýchlosti, kým sa vaječná tekutina a voda rovnomerne nerozpustia, približne 20 sekúnd.

04: Pridajte vopred namiešaný prášok, miešajte pomaly a rovnomerne, približne 30 sekúnd.

05: Rýchlo miešajte, kým cesto nie je svetlé (hustota cesta je približne 0,4 g/ml), približne 3 5 minút

06. Pomaly miešajte planetárnym mixérom a zároveň pridajte šalátový olej a rovnomerne miešajte približne 1-2 minúty.

07. Vyberte nádobu s cestom a cesto dôkladne premiešajte škrabkou.

08. Cesto vložte do formy na tortu postriekanej separačným olejom a pretrepte ňou na pracovnej ploche. Naplňte cesto na 6-7 % (forma na tortu s rozmermi 8 palcov, 420-450 g cesta).

09. Teplota a čas pečenia závisia od veľkosti koláča (koláč s priemerom 20 cm, 180 ℃ v ohni, 160 ℃ v ohni, 32 minút).

10. Po upečení vyberte formu, niekoľkokrát ňou potraste na pracovnej ploche a potom formu pripnite na chladiacu sieť. Keď teplota formy klesne na približne 50 ℃, vyberte koláč.