امروز، میجیاگائو با شما در مورد طرز تهیه یک کیک شیفون خوشمزه در خانه صحبت خواهد کرد.

برخی از موادی که باید آماده کنیم:

پودر کیک شیفون ۱۰۰۰ گرمی

تخم مرغ ۱۵۰۰ گرم (وزن تخم مرغ با پوسته)

روغن نباتی ۳۰۰ گرم

آب ۱۷۵ گرم

۰۱: فر را روشن کنید، دمای فر را با توجه به اندازه کیک پخته شده تنظیم کنید و فر را از قبل گرم کنید.

02: مواد را طبق فرمول وزن کنید.

۳: مایع تخم مرغ و آب را با هم داخل ظرف همزن بریزید، با سرعت بالا هم بزنید تا مایع تخم مرغ و آب به طور یکنواخت پخش شوند، حدود ۲۰ ثانیه.

۴: پودر از قبل مخلوط شده را اضافه کنید، به آرامی و به طور یکنواخت، حدود ۳۰ ثانیه، مخلوط کنید.

05: مخلوط کردن سریع تا زمانی که خمیر روشن شود (چگالی خمیر حدود 0.4 گرم در میلی لیتر باشد)، حدود 3.5 دقیقه

۶. با یک همزن سیاره‌ای به آرامی مخلوط کنید، همزمان روغن سالاد را اضافه کنید و به طور یکنواخت، حدود ۱-۲ دقیقه، مخلوط کنید.

7. ظرف حاوی خمیر را بردارید و خمیر را با یک کاردک به خوبی هم بزنید.

۸. خمیر را داخل قالب کیک که با روغن جداکننده قالب اسپری کرده‌اید بریزید و آن را روی صفحه کار تکان دهید. خمیر را تا ۶-۷٪ پر کنید (قالب کیک ۲۰ سانتی‌متری، ۴۲۰-۴۵۰ گرم خمیر).

۰۹. دما و زمان پخت به اندازه کیک بستگی دارد (کیک ۲۰ سانتی‌متری، ۱۸۰ درجه سانتیگراد روی آتش، ۱۶۰ درجه سانتیگراد روی آتش، ۳۲ دقیقه).

۱۰. بعد از پخت، قالب را بیرون بیاورید، آن را چند بار روی صفحه کار تکان دهید و سپس قالب را روی توری خنک کننده قرار دهید. وقتی دمای قالب به حدود ۵۰ درجه سانتیگراد رسید، کیک را بیرون بیاورید.