Hoy, MIJIAGAO hablará contigo sobre cómo hacer un delicioso pastel de gasa en casa.

Algunos materiales que necesitamos preparar:

Premezcla para pastel de chifón 1000g

Huevo 1500g (peso del huevo con cáscara)

Aceite vegetal 300g

Agua 175g

01: Encienda el horno, ajuste la temperatura del horno de acuerdo al tamaño del pastel horneado y precaliente el horno.

02: Pesar los materiales según la fórmula.

03: Agregue el líquido del huevo y el agua juntos en el recipiente del batidor de huevos, revuelva a alta velocidad hasta que el líquido del huevo y el agua se dispersen uniformemente, aproximadamente 20 segundos.

04: Agregue el polvo premezclado, mezclando lenta y uniformemente, aproximadamente 30 segundos.

05: Mezclar rápidamente hasta que la masa esté brillante (la densidad de la masa es de aproximadamente 0,4 g/ml), aproximadamente de 3 a 5 minutos.

06. Mezclar con una batidora planetaria lentamente, agregar el aceite de ensalada al mismo tiempo, mezclando uniformemente, aproximadamente 1-2 minutos.

07. Retire el recipiente que contiene la masa y revuelva bien la masa con una raspadora.

8. Vierta la masa en el molde para pastel rociado con aceite desmoldante y agítelo sobre la plataforma. Llene la masa hasta el 6-7 % de su capacidad (molde para pastel de 20 cm, 420-450 g de masa).

09. La temperatura y el tiempo de horneado dependen del tamaño del pastel (pastel de 8 pulgadas, 180 ℃ al fuego, 160 ℃ al fuego, 32 minutos).

10. Después de hornear, saque el molde, agítelo varias veces sobre la plataforma y luego colóquelo sobre la red de enfriamiento. Cuando la temperatura del molde baje a unos 50 °C, saque el pastel.