오늘은 MIJIAGAO가 집에서 맛있는 시폰 케이크를 만드는 방법에 대해 이야기해보겠습니다.

우리가 준비해야 할 몇 가지 재료:

쉬폰 케이크 프리믹스 1000g

계란 1500g (껍질을 포함한 계란의 무게)

식물성 기름 300g

물 175g

01: 오븐을 켜고, 구운 케이크의 크기에 맞게 오븐 온도를 설정하고 오븐을 예열합니다.

02: 공식에 따라 재료의 무게를 측정합니다.

03: 계란물과 물을 함께 계란 휘젓는 용기에 넣고 계란물과 물이 고르게 분산될 때까지 고속으로 약 20초간 저어줍니다.

04: 미리 혼합한 가루를 넣고 약 30초간 천천히 고르게 섞습니다.

05: 반죽이 밝아질 때까지 빠르게 섞는다(반죽의 농도는 약 0.4g/ml), 약 3~5분

06. 플래니터리 믹서로 천천히 섞으면서 동시에 샐러드유를 넣어 고르게 섞습니다. 약 1~2분 정도 걸립니다.

07. 반죽이 담긴 용기를 꺼내고 스크레이퍼로 반죽을 잘 저어줍니다.

08. 이형유를 뿌린 케이크 틀에 반죽을 넣고 작동판 위에서 흔듭니다. 반죽을 6~7% 정도 채웁니다(8인치 케이크 틀 기준, 반죽 420~450g).

09. 굽는 온도와 시간은 케이크 크기에 따라 달라집니다(8인치 케이크, 180℃, 160℃, 32분).

10. 구운 후 틀을 꺼내 작업대 위에서 몇 번 흔든 후, 틀을 식힘망에 올려 고정합니다. 틀 온도가 50℃ 정도로 떨어지면 케이크를 꺼냅니다.