Այսօր MIJIAGAO-ն կզրուցի ձեզ հետ այն մասին, թե ինչպես տանը պատրաստել համեղ շիֆոնե տորթ։

Մեզ անհրաժեշտ որոշ նյութեր պատրաստելը.

Շիֆոնե տորթի նախնական խառնուրդ 1000 գ

Ձու 1500 գ (ձվի քաշը կճեպով)

Բուսական յուղ 300 գ

Ջուր 175 գ

01: Միացրեք ջեռոցը, սահմանեք ջեռոցի ջերմաստիճանը՝ ըստ թխված տորթի չափսի, և նախապես տաքացրեք ջեռոցը:

02: Կշռեք նյութերը բանաձևի համաձայն:

03: Ձվի հեղուկը և ջուրը միասին ավելացրեք ձվի հարիչի տարայի մեջ, խառնեք բարձր արագությամբ, մինչև ձվի հեղուկը և ջուրը հավասարաչափ բաշխվեն, մոտ 20 վայրկյան:

04: Ավելացրեք նախապես խառնված փոշին, դանդաղ և հավասարաչափ խառնեք մոտ 30 վայրկյան:

05: Արագ խառնել մինչև խմորը դառնա պայծառ (խմորի խտությունը մոտ 0.4 գ/մլ է), մոտ 3-5 րոպե

06. Դանդաղ խառնելով մոլորակային խառնիչով, միաժամանակ ավելացնել աղցանի յուղը, հավասարաչափ խառնելով մոտ 1-2 րոպե:

07. Հանեք խմորով լի տարան և լավ խառնեք քերիչով։

08. Խմորը լցրեք կաղապարի յուղով ցողված տորթի կաղապարի մեջ և թափահարեք այն աշխատանքային հարթակի վրա։ Լցրեք խմորը մինչև 6-7% (8 դյույմանոց տորթի կաղապար, 420-450 գ խմոր)։

09. Թխման ջերմաստիճանը և ժամանակը կախված են տորթի չափից (8 դյույմանոց տորթ, 180 ℃ կրակի վրա, 160 ℃ կրակի վրա, 32 րոպե):

10. Թխելուց հետո հանեք կաղապարը, մի քանի անգամ թափահարեք այն աշխատանքային հարթակի վրա, ապա կաղապարը ամրացրեք զով ցանցի վրա։ Երբ կաղապարի ջերմաստիճանը իջնի մինչև մոտ 50°C, հանեք տորթը։