Tänään MIJIAGAO keskustelee kanssasi siitä, miten tehdä herkullinen sifonkikakku kotona.

Joitakin materiaaleja, joita meidän on valmisteltava:

Sifonkikakkuseos 1000g

Muna 1500 g (munan paino kuorineen)

Kasviöljy 300 g

Vesi 175 g

01: Käynnistä uuni, aseta uunin lämpötila paistetun kakun koon mukaan ja esilämmitä uuni.

02: Punnitse materiaalit kaavan mukaan.

03: Lisää munaliemi ja vesi yhdessä vatkausastiaan ja sekoita suurella nopeudella, kunnes munaliemi ja vesi ovat tasaisesti sekoittuneet, noin 20 sekuntia.

04: Lisää valmiiksi sekoitettu jauhe ja sekoita hitaasti ja tasaisesti noin 30 sekuntia.

05: Sekoita nopeasti, kunnes taikina on kirkasta (taikinan tiheys on noin 0,4 g/ml), noin 3 5 minuuttia

06. Sekoita hitaasti yleiskoneella ja lisää samalla salaattiöljyä tasaisesti sekoittaen, noin 1–2 minuuttia.

07. Poista taikinaa sisältävä astia ja sekoita taikina huolellisesti kaapimella.

08. Kaada taikina muotinirrotusöljyllä suihkutettuun kakkuvuokaan ja ravista sitä käyttötasolla. Täytä taikina 6–7 %:sti täyteen (20 cm:n kakkuvuoka, 420–450 g taikinaa).

09. Paistolämpötila ja -aika riippuvat kakun koosta (20 cm kakku, 180 ℃ tulessa, 160 ℃ tulessa, 32 minuuttia).

10. Paistamisen jälkeen ota muotti pois, ravista sitä käyttöalustalla muutaman kerran ja kiinnitä sitten muotti viileään verkkoon. Kun muotin lämpötila laskee noin 50 ℃:een, ota kakku pois.