Astăzi, MIJIAGAO va discuta cu voi despre cum să faceți un tort de șifon delicios acasă.

Câteva materiale pe care trebuie să le pregătim:

Premix pentru tort Chiffon 1000g

Ou 1500g (greutatea oului cu coajă)

Ulei vegetal 300g

Apă 175g

01: Porniți cuptorul, setați temperatura cuptorului în funcție de dimensiunea prăjiturii coapte și preîncălziți cuptorul.

02: Cântăriți materialele conform formulei.

03: Adăugați lichidul din ouă și apa în recipientul telului, amestecați la viteză mare până când lichidul din ouă și apa sunt dispersate uniform, aproximativ 20 de secunde.

04: Adăugați pulberea preamestecată, amestecând lent și uniform, aproximativ 30 de secunde.

05: Amestecați rapid până când aluatul devine lucios (densitatea aluatului este de aproximativ 0,4 g/ml), aproximativ 3-5 minute

06. Amestecați încet cu un mixer planetar, adăugați în același timp uleiul de salată, amestecând uniform, aproximativ 1-2 minute.

07. Scoateți recipientul care conține aluatul și amestecați-l corespunzător cu o racletă.

08. Puneți aluatul în forma de tort unsă cu ulei de demulare și agitați-o pe platforma de operare. Umpleți aluatul până la 6-7% (formă de tort de 20 cm, 420-450 g aluat).

09. Temperatura și timpul de coacere depind de dimensiunea prăjiturii (prăjitură de 20 cm, 180 ℃ la foc, 160 ℃ la foc, 32 de minute).

10. După coacere, scoateți forma, agitați-o pe platforma de operare de câteva ori, apoi îndoiți forma pe plasa rece. Când temperatura formei scade la aproximativ 50 ℃, scoateți prăjitura.