Dnes si s vámi MIJIAGAO popovídá o tom, jak si doma upéct pěkný šifonový dort.

Některé materiály, které si musíme připravit:

Směs na šifonový dort 1000 g

Vejce 1500 g (hmotnost vejce se skořápkou)

Rostlinný olej 300 g

Voda 175 g

01: Zapněte troubu, nastavte teplotu trouby podle velikosti upečeného koláče a předehřejte troubu.

02: Zvažte materiály podle vzorce.

03: Do nádoby šlehače přidejte vaječnou tekutinu a vodu a míchejte vysokou rychlostí, dokud se vaječná tekutina a voda rovnoměrně nerozpustí, přibližně 20 sekund.

04: Přidejte předem namíchaný prášek a pomalu a rovnoměrně míchejte, přibližně 30 sekund.

05: Rychle míchejte, dokud těsto nezezlátne (hustota těsta je asi 0,4 g/ml), asi 3 5 minut

06. Pomalu míchejte planetárním mixérem a zároveň přidávejte salátový olej a rovnoměrně míchejte asi 1–2 minuty.

07. Vyjměte nádobu s těstem a těsto důkladně promíchejte škrabkou.

08. Těsto vložte do dortové formy postříkané separačním olejem a protřepejte s ní na pracovní ploše. Naplňte těstem do 6-7 % (dortová forma o objemu 8 palců, 420-450 g těsta).

09. Teplota a doba pečení závisí na velikosti dortu (dort o průměru 20 cm, 180 °C v troubě, 160 °C v troubě, 32 minut).

10. Po upečení vyjměte formu, několikrát s ní protřepejte na pracovní ploše a poté formu připevněte na chladnou síť. Jakmile teplota formy klesne na přibližně 50 °C, dort vyjměte.