Hôm nay, MIJIAGAO sẽ trò chuyện với bạn về cách làm bánh Chiffon ngon tại nhà.

Một số vật liệu chúng ta cần chuẩn bị:

Bánh Chiffon trộn sẵn 1000g

Trứng 1500g (trọng lượng trứng có vỏ)

Dầu thực vật 300g

Nước 175g

01: Bật lò nướng, cài đặt nhiệt độ lò theo kích thước của bánh nướng và làm nóng lò trước.

02: Cân vật liệu theo công thức.

03: Đổ hỗn hợp nước trứng và nước vào bình đánh trứng, khuấy ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp nước trứng và nước hòa quyện đều, khoảng 20 giây.

04: Thêm bột đã trộn sẵn vào, trộn chậm và đều, khoảng 30 giây.

05: Trộn nhanh cho đến khi hỗn hợp bột có màu sáng (khối lượng riêng của bột khoảng 0,4g/ml), khoảng 3 5 phút

06. Trộn bằng máy trộn hành tinh từ từ, đồng thời cho dầu salad vào, trộn đều, khoảng 1-2 phút.

07. Lấy hộp đựng bột ra và khuấy đều bột bằng dụng cụ cạo.

08. Đổ bột vào khuôn bánh đã xịt dầu chống dính khuôn và lắc trên bệ vận hành. Đổ bột đầy 6-7% (khuôn bánh 8 inch, bột 420-450g).

09. Nhiệt độ và thời gian nướng phụ thuộc vào kích thước của bánh (bánh 8 inch, nướng lửa 180℃, nướng lửa 160℃, 32 phút).

10. Sau khi nướng xong, lấy khuôn ra, lắc trên bệ vận hành vài lần, sau đó khóa khuôn trên lưới làm mát. Khi nhiệt độ khuôn giảm xuống khoảng 50℃, lấy bánh ra.