Hôm nay, MIJIAGAO sẽ trò chuyện với bạn về cách làm bánh Chiffon ngon tại nhà.

Một số vật liệu chúng ta cần chuẩn bị:

Bột làm bánh Chiffon 1000g

Trứng 1500g (trọng lượng trứng có vỏ)

Dầu thực vật 300g

Nước 175g

01: Bật lò nướng, cài đặt nhiệt độ lò nướng theo kích thước của bánh nướng và làm nóng lò nướng trước.

02: Cân vật liệu theo công thức.

03: Đổ hỗn hợp nước trứng và nước vào máy đánh trứng, khuấy ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp nước trứng và nước hòa quyện đều, khoảng 20 giây.

04: Thêm bột đã trộn sẵn vào, trộn chậm và đều, khoảng 30 giây.

05: Trộn nhanh cho đến khi bột có màu sáng (khối lượng riêng của bột khoảng 0,4g/ml), khoảng 3 5 phút

06. Trộn bằng máy trộn hành tinh từ từ, đồng thời cho dầu ăn vào, trộn đều, khoảng 1-2 phút.

07. Lấy hộp đựng bột ra và khuấy đều bột bằng dụng cụ cạo.

08. Đổ bột vào khuôn bánh đã xịt dầu chống dính và lắc trên bàn xoay. Đổ bột vào khuôn đến 6-7% (khuôn bánh 8 inch, 420-450g bột).

09. Nhiệt độ và thời gian nướng phụ thuộc vào kích thước của bánh (bánh 8 inch, nướng lửa 180 ℃, nướng lửa 160 ℃, 32 phút).

10. Sau khi nướng xong, lấy khuôn ra, lắc nhẹ trên bệ máy vài lần, sau đó úp khuôn lên lưới nguội. Khi nhiệt độ khuôn giảm xuống khoảng 50℃ thì lấy bánh ra.