اليوم، سوف تتحدث MIJIAGAO معك عن كيفية صنع كعكة الشيفون اللذيذة في المنزل.

بعض المواد التي نحتاج إلى تحضيرها:

خليط كيكة الشيفون 1000 جرام

بيضة 1500 جرام (وزن البيضة مع القشرة)

زيت نباتي 300 جرام

ماء 175 جرام

01: قم بتشغيل الفرن، واضبط درجة حرارة الفرن وفقًا لحجم الكيك المخبوز، ثم قم بتسخين الفرن مسبقًا.

02: وزن المواد حسب الصيغة.

03: أضيفي سائل البيض والماء معًا إلى وعاء الخفاقة، وحركي بسرعة عالية حتى يمتزج سائل البيض والماء بالتساوي، لمدة 20 ثانية تقريبًا.

04: أضف المسحوق المخلوط مسبقًا، واخلطه ببطء وبشكل متساوٍ، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

05: الخلط بسرعة حتى يصبح الخليط لامعًا (كثافة الخليط حوالي 0.4 جم / مل)، حوالي 3 5 دقائق

06. اخلطي المكونات باستخدام الخلاط الكوكبي ببطء، وأضيفي زيت السلطة في نفس الوقت، واخلطي المكونات بالتساوي، لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا.

07. قم بإزالة الوعاء الذي يحتوي على الخليط وحرك الخليط جيدًا باستخدام مكشطة.

٨. ضع العجينة في قالب كيك مُرشوش بزيت مُزيل القالب، ثم رجّه جيدًا على منصة التشغيل. املأ القالب حتى ٦-٧٪ من العجينة (قالب كيك مقاس ٨ بوصات، وزنه ٤٢٠-٤٥٠ غرام).

09. تعتمد درجة حرارة الخبز والوقت على حجم الكعكة (كعكة 8 بوصة، 180 درجة مئوية على النار، 160 درجة مئوية على النار، 32 دقيقة).

١٠. بعد الخبز، أخرج القالب، ورجّه على منصة العمل لبضع مرات، ثم ثبّته على الشبكة الباردة. عندما تنخفض درجة حرارة القالب إلى حوالي ٥٠ درجة مئوية، أخرج الكعكة.