Oghje, MIJIAGAO vi parlerà di cumu fà una bella torta di chiffon in casa.

Alcuni materiali chì ci vole à preparà:

Premiscela per torta Chiffon 1000g

Ovu 1500 g (pesu di l'ovu cù u gusciu)

Oliu vegetale 300 g

Acqua 175 g

01: Accendete u fornu, impostate a temperatura di u fornu secondu a dimensione di a torta cotta è preriscaldate u fornu.

02: Pesate i materiali secondu a formula.

03: Aghjunghjite u liquidu di l'ova è l'acqua inseme in u cuntinente di u frullinu, mischiate à alta velocità finu à chì u liquidu di l'ova è l'acqua sianu dispersi uniformemente, circa 20 secondi.

04: Aghjunghjite a polvere premiscelata, mischjendu pianu pianu è uniformemente, circa 30 secondi.

05: Mischjà rapidamente finu à chì a pasta sia luminosa (a densità di a pasta hè di circa 0,4 g/ml), circa 3 5 minuti

06. Mischjendu pianu pianu cù un mixer planetariu, aghjunghjite l'oliu d'insalata à u listessu tempu, mischjendu uniformemente, circa 1-2 minuti.

07. Eliminate u cuntinente chì cuntene a pasta è mischiate bè a pasta cù una spatola.

08. Mette a pasta in u stampu per torta spruzzatu cù oliu di stampo è scuzzulatelu nantu à a piattaforma operativa. Riempite a pasta finu à 6-7% (stampu per torta di 8 pollici, 420-450 g di pasta).

09. A temperatura è u tempu di cottura dipendenu da a dimensione di a torta (torta di 8 pollici, 180 ℃ à u focu, 160 ℃ à u focu, 32 minuti).

10. Dopu a cottura, cacciate u stampu, scuzzulatelu nantu à a piattaforma operativa per uni pochi di volte, è poi piegate u stampu nantu à a rete fresca. Quandu a temperatura di u stampu scende à circa 50 ℃, cacciate a torta.