Oggi MIJIAGAO parlerà con voi di come preparare una deliziosa Chiffon Cake a casa.

Alcuni materiali che dobbiamo preparare:

Premiscela per torta chiffon 1000 g

Uovo 1500g (peso dell'uovo con guscio)

Olio vegetale 300 g

Acqua 175 g

01: Accendere il forno, impostare la temperatura in base alla dimensione della torta cotta e preriscaldarlo.

02: Pesare i materiali secondo la formula.

03: Aggiungere il liquido delle uova e l'acqua nel contenitore della frusta e mescolare ad alta velocità finché il liquido delle uova e l'acqua non si saranno distribuiti uniformemente, circa 20 secondi.

04: Aggiungere la polvere premiscelata, mescolando lentamente e in modo uniforme, per circa 30 secondi.

05: Mescolare velocemente fino a quando l'impasto non diventa lucido (la densità dell'impasto è di circa 0,4 g/ml), circa 3-5 minuti

06. Mescolare lentamente con una planetaria, aggiungere contemporaneamente l'olio per insalata e mescolare uniformemente per circa 1-2 minuti.

07. Togliere il contenitore con la pastella e mescolarla bene con un raschietto.

08. Versare l'impasto nello stampo per torta spruzzato con olio distaccante e agitarlo sulla piattaforma di lavoro. Riempire con l'impasto fino al 6-7% (stampo per torta da 8 pollici, 420-450 g di impasto).

09. La temperatura e il tempo di cottura dipendono dalla dimensione della torta (torta da 8 pollici, 180 °C sul fuoco, 160 °C sul fuoco, 32 minuti).

10. Dopo la cottura, estrarre lo stampo, agitarlo sulla piattaforma di lavoro per alcune volte e quindi ripiegarlo sulla rete di raffreddamento. Quando la temperatura dello stampo scende a circa 50 °C, estrarre la torta.