Ffriwr agored neu ffriwr pwysau?

Gall siopa am yr offer cywir fod yn WYCH (cymaint o ddewisiadau!!) ac yn ANODD (…cymaint o ddewisiadau…). Mae'r ffrïwr yn ddarn hanfodol o offer sy'n aml yn taflu gweithredwyr am dro ac yn codi'r cwestiwn dilynol:'Ffriwr agored neu ffrwr pwysau?'.

BETHYW'N WAHANOL?

Mae ffrio dan bwysau yn codi berwbwynt dŵr.

Yn gyntaf, gadewch i ni siarad am ffrio dan bwysau. Mae ffrio yn ymwneud â 'dŵr' (sef y lleithder y tu mewn i gynnyrch ffres neu wedi'i rewi). Dim ond hyd at bwynt berwi dŵr, sef 220 gradd, y gall y broses ffrio nodweddiadol, heb bwysau, ei goginio. Mae ffrio dan bwysau yn caniatáu i'r lleithder hwnnw ferwi ar dymheredd hyd yn oed yn uwch, yn agosach at 240 gradd.

Drwy gynyddu berwbwynt dŵr, mae llai o leithder y cynnyrch yn cael ei golli wrth goginio. Ar ben hynny, mae ffrio o dan bwysau – tua 12 psi – yn galluogi tymereddau olew is na ffrio agored confensiynol.

Mae ffriwyr pwysau yn cynhyrchu cynnyrch mwy blasus ac iachach.

O ran ffrio proteinau, boed yn fronnau cyw iâr ag asgwrn, filet mignon neu hyd yn oed eog, does dim byd arall yn lle'r ffrïwr pwysau. Gan fod llai o leithder yn cael ei golli yn ystod y broses goginio, mae'r protein gorffenedig yn ychwanegol o suddlon ac yn well o ran blas a thynerwch.

A chan fod ffrio dan bwysau yn selio blasau naturiol i mewn wrth selio olew gormodol allan, nid yn unig y mae'r cynnyrch yn blasu'n well, ond mae'n iachach hefyd!

Mae ffrio dan bwysau yn byrhau amseroedd coginio.

Mae'r ymadrodd 'amser yw arian' yn arbennig o wir mewn ceginau masnachol. Oherwydd bod dŵr yn berwi'n uwch, mae ffriwyr pwysau yn cynnig amseroedd coginio cyflymach na'u cymheiriaid agored.

Mae tymereddau coginio is, llai o leithder yn cael ei ryddhau o'r cynnyrch, a llai o amlygiad i aer hefyd yn creu'r amodau perffaith ar gyfer olew glanach sy'n para'n hirach.

Mae ffriwyr agored yn cynhyrchu cynnyrch mwy creisionllyd a blasus.

Dydw i ddim eisiau ymddangos fel rhywun sy'n rhy hoff o ffriwyr pwysau oherwydd mae ffriwyr agored yr un mor ddefnyddiol; yn fwy felly fyth ar gyfer coginio bwyd nad yw'n brotein.

Gellir dod o hyd i ffriwyr agored mewn unrhyw gegin a ddefnyddir i goginio sglodion, ffyn mozzarella neu gylchoedd nionyn - ac am reswm da. Maent yn effeithlon, yn amlbwrpas ac yn cynhyrchu cynnyrch blasus.

Mae ffriwyr agored yn hawdd eu ffurfweddu i ffitio ceginanghenion unigryw 's.

Mae ffriwyr agored, yn enwedig gyda mwy nag un twb, yn caniatáu mwy o ryddid i addasu.

Mae cafnau hollt yn cynnig yr hyblygrwydd i goginio sypiau llai o wahanol eitemau ar unwaith, gyda rheolyddion annibynnol ac amgylcheddau coginio cwbl ar wahân. Mewn ffriwyr aml-ffynnon, gellir cymysgu a chyfateb cafnau llawn a hollt yn dibynnu ar yr hyn sydd ei angen ar y gegin.

Ffriwyr agored yw Energizer Bunny offer gwasanaeth bwyd.

Gall ffriwyr agored heddiw adfer tymheredd mewn ychydig eiliadau, llwyth ar ôl llwyth. Pan gânt eu cyfuno â'r gallu i hidlo un twll wrth ffrio'n weithredol yn y lleill, mae brys amser bwyd yn hawdd iawn.

BETHYW'N DEBYG?

Gallai rhai eitemau ar y fwydlen fynd i'r naill ffordd neu'r llall.

Mae eitemau ar y fwydlen fel cyw iâr wedi'i ffrio neu sleisys tatws yn cael eu paratoi'n gyffredin yn y ddau fath o ffrïwyr. Un o'r pethau cyntaf i'w hystyried wrth ddewis rhwng ffrio agored a ffrio dan bwysau yw'r canlyniad terfynol a ddymunir. Crensiog? Suddlon? Crensiog? Tyner?

Mae rhai ceginau'n defnyddio'r ddau ffrïwr ac yn cynnig dau fersiwn o'r un cynnyrch. Er enghraifft, brechdan cyw iâr wedi'i ffrio dan bwysau yn erbyn brechdan cyw iâr crensiog. Mae'r cyntaf (yn amlwg) yn cael ei ffrio dan bwysau a'r ail yn cael ei ffrio'n agored i gael brechdan fwy crensiog, mwy crensiog.

Peidiwch â dweud wrth neb, ond gallwch agor ffrio mewn ffrïwr pwysau trwy gadw'r caead ar agor. Nid yw hyn yn arfer gorau ar gyfer ceginau cyfaint uchel wrth gwrs, ond mae'n bosibl ei wneud.

Mae costau cysylltiedig yn gymharol.

Gyda'r ddau ffrïwr, mae cost perchnogaeth wirioneddol tua'r un fath. O gynaliadwyedd i gynnal a chadw a llafur, nid oes llawer o wahaniaeth mewn cost rhwng ffrïwyr agored a ffrïwyr pwysau. Hyd yn oed heb sgôr Energy Star swyddogol, mae ffrïwyr pwysau yn arbed ynni gyda chylchoedd coginio cyflymach a thymheredd olew is.

Fel unrhyw ased gwerthfawr, rhaid gofalu am ffrïwyr er mwyn sicrhau eu bod yn defnyddio’r gorau posibl. Gwnewch yn siŵr eich bod yn gofyn am warantau cynnyrch wrth siopa o gwmpas. Ar wahân i ddiweddaru offer i gadw i fyny â’r dechnoleg ddiweddaraf a gorau, does dim rheswm pam na all ffrïwr bara 10 neu 15 mlynedd gyda gofal a chynnal a chadw priodol.