ओपन फ्रायर की प्रेशर फ्रायर?

योग्य उपकरणे खरेदी करणे हे उत्तम (इतके पर्याय!!) आणि कठीण (...इतके पर्याय...) असू शकते. फ्रायर हे उपकरणांचा एक महत्त्वाचा भाग आहे जो अनेकदा ऑपरेटरना अडचणीत टाकतो आणि पुढील प्रश्न उपस्थित करतो:'फ्रायर उघडायचे की प्रेशर फ्रायर?'.

कायवेगळे आहे का?

प्रेशर फ्रायिंगमुळे पाण्याचा उत्कलनांक वाढतो.

प्रथम, प्रेशर फ्राईंगबद्दल बोलूया. फ्राईंग 'पाण्या'भोवती फिरते (म्हणजेच ताज्या किंवा गोठलेल्या उत्पादनातील ओलावा). सामान्य फ्राईंग प्रक्रिया, दाबाशिवाय, फक्त पाण्याच्या उकळत्या बिंदूपर्यंत शिजवता येते जे 220 अंश असते. प्रेशर फ्राईंगमुळे त्या ओलाव्याला आणखी जास्त तापमानात, 240 अंशांच्या जवळ उकळण्याची परवानगी मिळते.

पाण्याचा उकळत्या बिंदू वाढवून, स्वयंपाक करताना उत्पादनातील ओलावा कमी प्रमाणात कमी होतो. त्याव्यतिरिक्त, दाबाखाली - सुमारे १२ पीएसआय - तळल्याने पारंपारिक ओपन फ्रायिंगपेक्षा तेलाचे तापमान कमी होते.

प्रेशर फ्रायर्स अधिक चविष्ट आणि आरोग्यदायी उत्पादन तयार करतात.

जेव्हा फ्राईंग प्रोटीन्सचा विचार येतो, मग ते बोन-इन चिकन ब्रेस्ट असो, फिलेट मिग्नॉन असो किंवा अगदी सॅल्मन असो, प्रेशर फ्रायरला पर्याय नाही. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान कमी ओलावा कमी होत असल्याने, तयार झालेले प्रोटीन चव आणि कोमलतेच्या बाबतीत अतिरिक्त रसाळ आणि उत्कृष्ट असते.

आणि प्रेशर फ्रायिंगमुळे जास्तीचे तेल बाहेर काढताना नैसर्गिक चवींमध्ये सीलबंद होते, त्यामुळे उत्पादनाची चव तर चांगली असतेच, शिवाय ते आरोग्यदायी देखील असते!

प्रेशर फ्रायिंगमुळे स्वयंपाकाचा वेळ कमी होतो.

'वेळ हा पैसा आहे' हे वाक्य व्यावसायिक स्वयंपाकघरांमध्ये विशेषतः खरे आहे. पाण्याचा उकळत्या बिंदू वाढल्यामुळे, प्रेशर फ्रायर्स त्यांच्या उघड्या भागांपेक्षा जलद स्वयंपाक वेळ देतात.

स्वयंपाकाचे कमी तापमान, उत्पादनातून कमी ओलावा बाहेर पडणे आणि हवेच्या संपर्कात कमी येणे यामुळे स्वच्छ तेलासाठी योग्य परिस्थिती निर्माण होते जी जास्त काळ टिकते.

उघड्या फ्रायर्समुळे अधिक कुरकुरीत आणि भूक वाढवणारा पदार्थ मिळतो.

मी प्रेशर फ्रायर्सना जास्त पक्षपाती करू इच्छित नाही कारण ओपन फ्रायर्स तितकेच उपयुक्त आहेत; त्याहूनही अधिक म्हणजे प्रथिने नसलेले पदार्थ शिजवण्यासाठी.

फ्राईज, मोझारेला स्टिक्स किंवा कांद्याच्या रिंग्ज शिजवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या कोणत्याही स्वयंपाकघरात ओपन फ्रायर्स आढळू शकतात - आणि ते चांगल्या कारणासाठी आहे. ते कार्यक्षम, बहुमुखी आहेत आणि एक चविष्ट उत्पादन बनतात.

स्वयंपाकघरात बसेल असे ओपन फ्रायर्स सहजपणे कॉन्फिगर केले जातातच्या अद्वितीय गरजा.

उघडे फ्रायर्स, विशेषतः एकापेक्षा जास्त व्हॅट असलेले, कस्टमायझेशनसाठी अधिक स्वातंत्र्य देतात.

स्प्लिट वॅट्स स्वतंत्र नियंत्रणे आणि पूर्णपणे वेगळे स्वयंपाक वातावरणासह एकाच वेळी वेगवेगळ्या वस्तूंचे लहान बॅच शिजवण्याची लवचिकता देतात. मल्टी-वेल फ्रायर्समध्ये, स्वयंपाकघराच्या गरजेनुसार पूर्ण आणि स्प्लिट वॅट्स मिसळले जाऊ शकतात आणि जुळवले जाऊ शकतात.

ओपन फ्रायर्स हे अन्नसेवा उपकरणांचे एनर्जायझर बनी आहेत.

आजकालचे उघडे फ्रायर्स काही सेकंदात तापमान परत मिळवू शकतात, एकामागून एक लोड करून. एका व्हॅटला फिल्टर करून इतरांमध्ये सक्रियपणे तळण्याची क्षमता एकत्रित केली तर जेवणाच्या वेळी होणारी घाई ही एक वाऱ्यासारखी असते.

कायते सारखे आहे का?

काही मेनू आयटम दोन्ही बाजूंनी जाऊ शकतात.

तळलेले चिकन किंवा बटाट्याचे तुकडे यासारखे मेनू आयटम सामान्यतः दोन्ही प्रकारच्या फ्रायर्समध्ये तयार केले जातात. ओपन आणि प्रेशर फ्रायिंगमध्ये निवड करताना विचारात घेण्याच्या सर्वात आधीच्या गोष्टींपैकी एक म्हणजे इच्छित अंतिम परिणाम. कुरकुरीत? रसाळ? कुरकुरीत? मऊ?

काही स्वयंपाकघरांमध्ये दोन्ही फ्रायर्स असतात आणि एकाच उत्पादनाच्या दोन आवृत्त्या मिळतात. उदाहरणार्थ, प्रेशर-फ्राइड चिकन सँडविच विरुद्ध क्रिस्पी चिकन सँडविच. पहिले (स्पष्टपणे) प्रेशर-फ्राइड असते आणि दुसरे अधिक कुरकुरीत, कुरकुरीत सँडविच मिळविण्यासाठी ओपन-फ्राइड केले जाते.

कोणालाही सांगू नका, पण तुम्ही फक्त झाकण उघडे ठेवून प्रेशर फ्रायरमध्ये फ्राय उघडू शकता. अर्थातच, जास्त आवाज असलेल्या स्वयंपाकघरांसाठी ही सर्वोत्तम पद्धत नाही, पण ती करता येते.

संबंधित खर्च तुलनात्मक आहेत.

दोन्ही फ्रायर्समध्ये, मालकीची प्रत्यक्ष किंमत जवळपास सारखीच असते. टिकाऊपणापासून देखभाल आणि मजुरांपर्यंत, ओपन फ्रायर्सपासून प्रेशर फ्रायर्सपर्यंतच्या किमतीत फारसा फरक नाही. अधिकृत एनर्जी स्टार रेटिंग नसतानाही, प्रेशर फ्रायर्स जलद स्वयंपाक चक्र आणि कमी तेल तापमानासह ऊर्जा वाचवतात.

कोणत्याही मौल्यवान मालमत्तेप्रमाणे, फ्रायर्सना त्यांचे आयुष्य वाढवण्यासाठी काळजी घेणे आवश्यक आहे. खरेदी करताना उत्पादनांच्या वॉरंटीबद्दल विचारा. नवीनतम आणि उत्कृष्ट तंत्रज्ञानाशी जुळवून घेण्यासाठी उपकरणे अद्ययावत करण्याव्यतिरिक्त, योग्य काळजी आणि देखभालीसह फ्रायर १० किंवा १५ वर्षे टिकू शकत नाही असे कोणतेही कारण नाही.