විවෘත ෆ්‍රයර් එකක්ද නැතිනම් පීඩන ෆ්‍රයර් එකක්ද?

නිවැරදි උපකරණ මිලදී ගැනීම විශිෂ්ට විය හැකිය (තේරීම් බොහෝයි!!) සහ දැඩි විය හැකිය (...තේරීම් බොහෝයි...). ෆ්‍රයර් යනු බොහෝ විට ක්‍රියාකරුවන් අපහසුතාවයට පත් කරන සහ පහත සඳහන් ප්‍රශ්නය මතු කරන ඉතා වැදගත් උපකරණයකි:'ෆ්‍රයර් එක අරින්නද නැත්නම් ප්‍රෙෂර් ෆ්‍රයර් එක අරින්නද?'.

කුමක් දවෙනස්ද?

පීඩන බැදීමෙන් ජලයේ තාපාංකය ඉහළ යයි.

පළමුව, පීඩන බැදීම ගැන කතා කරමු. බැදීම 'ජලය' (නැවුම් හෝ ශීත කළ නිෂ්පාදනයක ඇතුළත තෙතමනය ලෙසද හැඳින්වේ) වටා කැරකෙයි. සාමාන්‍ය බැදීමේ ක්‍රියාවලියට පීඩනයකින් තොරව ජලයේ තාපාංකය වන අංශක 220 දක්වා පමණක් උයන්න පුළුවන්. පීඩන බැදීමෙන් එම තෙතමනය ඊටත් වඩා ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී, අංශක 240 ට ආසන්නව උනු වීමට ඉඩ සලසයි.

ජලයේ තාපාංකය වැඩි කිරීමෙන්, පිසීමේදී නිෂ්පාදනයේ තෙතමනය අඩුවෙන් අහිමි වේ. ඊට අමතරව, පීඩනය යටතේ - 12 psi පමණ - බැදීම සාම්ප්‍රදායික විවෘත බැදීමට වඩා අඩු තෙල් උෂ්ණත්වයක් ලබා දෙයි.

පීඩන ෆ්‍රයර් වඩාත් රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් නිපදවයි.

ප්‍රෝටීන් බැදීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය අස්ථි සහිත කුකුළු මස් පියයුරු වේවා, ෆිලට් මිග්නොන් හෝ සැමන් වේවා, පීඩන ෆ්‍රයර් සඳහා ආදේශකයක් නොමැත. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී තෙතමනය අඩු වන බැවින්, නිමි ප්‍රෝටීන් රසය සහ මුදු මොළොක් බව අනුව අතිරේක ඉස්ම සහිත සහ උසස් වේ.

පීඩන බැදීම ස්වභාවික රසයන්ගෙන් මුද්‍රා තබන අතර අතිරික්ත තෙල් මුද්‍රා තබන බැවින්, නිෂ්පාදනයේ රසය වඩා හොඳ පමණක් නොව, එය සෞඛ්‍ය සම්පන්නද වේ!

පීඩන බැදීමෙන් පිසීමේ කාලය කෙටි වේ.

'කාලය යනු මුදල්' යන වාක්‍ය ඛණ්ඩය වාණිජ මුළුතැන්ගෙයි විශේෂයෙන් සත්‍ය වේ. ජලයේ තාපාංකය වැඩි වීම නිසා, පීඩන ෆ්‍රයර් ඒවායේ විවෘත සගයන්ට වඩා වේගවත් පිසීමේ කාලයක් ලබා දෙයි.

අඩු ඉවුම් පිහුම් උෂ්ණත්වයන්, නිෂ්පාදනයෙන් තෙතමනය අඩුවෙන් මුදා හැරීම සහ වාතයට නිරාවරණය වීම අඩු වීම නිසා දිගු කල් පවතින පිරිසිදු තෙල් සඳහා පරිපූර්ණ තත්වයන් නිර්මාණය වේ.

විවෘත ෆ්‍රයර් මඟින් වඩාත් හැපෙනසුළු, රසවත් නිෂ්පාදනයක් නිපදවයි.

පීඩන ෆ්‍රයර් වලට මම ඕනෑවට වඩා පක්ෂග්‍රාහී වෙන්න කැමති නැහැ, මොකද විවෘත ෆ්‍රයර් සෑම අතින්ම ප්‍රයෝජනවත්; ඊටත් වඩා ප්‍රෝටීන් නොවන ආහාර පිසීම සඳහා.

ෆ්‍රයිස්, මොසරැල්ලා කූරු හෝ ළූණු මුදු පිසීමට භාවිතා කරන ඕනෑම කුස්සියක විවෘත ෆ්‍රයර් සොයාගත හැකිය - ඒ සඳහා හොඳ හේතුවක් ඇත. ඒවා කාර්යක්ෂම, බහුකාර්ය වන අතර රසවත් නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි.

විවෘත ෆ්‍රයර් මුළුතැන්ගෙයකට ගැලපෙන පරිදි පහසුවෙන් වින්‍යාසගත කළ හැකිය.හි අද්විතීය අවශ්‍යතා.

විවෘත ෆ්‍රයර්, විශේෂයෙන් වැට් එකකට වඩා ඇති, අභිරුචිකරණය සඳහා වැඩි නිදහසක් ලබා දේ.

බෙදුණු බඳුන් මඟින් විවිධ අයිතමවල කුඩා කාණ්ඩ එකවර පිසීමට නම්‍යශීලී බවක් ලබා දෙන අතර, ස්වාධීන පාලනයන් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙන් වූ ඉවුම් පිහුම් පරිසරයන් ඇත. බහු-ළිං ෆ්‍රයර් වලදී, මුළුතැන්ගෙයට අවශ්‍ය දේ අනුව සම්පූර්ණ සහ බෙදුණු බඳුන් මිශ්‍ර කර ගැලපිය හැක.

විවෘත ෆ්‍රයර් යනු ආහාර සේවා උපකරණවල එනර්ජයිසර් බනී ය.

අද තියෙන open fryers වලට තත්පර කිහිපයකින් උෂ්ණත්වය නැවත ලබා ගන්න පුළුවන්, එකින් එක load වෙනවා, අනිත් load කරන ගමන් එක load එකක් පෙරන්න පුළුවන් හැකියාවත් එක්ක එකතු වුනාම, කෑම වෙලාවට එන කඩිමුඩිය හරිම සැහැල්ලුයි.

කුමක් දඒ වගේද?

සමහර මෙනු අයිතම ඕනෑම ආකාරයකින් යා හැකිය.

බැදපු කුකුල් මස් හෝ අර්තාපල් කුඤ්ඤ වැනි මෙනු අයිතම සාමාන්‍යයෙන් ෆ්‍රයර් වර්ග දෙකෙහිම සකස් කෙරේ. විවෘත සහ පීඩන බැදීම අතර තෝරාගැනීමේදී සලකා බැලිය යුතු පළමු දේවලින් එකක් වන්නේ අපේක්ෂිත අවසාන ප්‍රතිඵලයයි. හැපෙනසුළුද? ඉස්ම සහිතද? හැපෙනසුළුද? මෘදුද?

සමහර මුළුතැන්ගෙයි ෆ්‍රයර් දෙකම භාවිතා කරන අතර එකම නිෂ්පාදනයේ අනුවාද දෙකක් පිරිනමයි. උදාහරණයක් ලෙස, පීඩන-බැදපු කුකුළු මස් සැන්ඩ්විච් එදිරිව හැපෙනසුළු කුකුළු මස් සැන්ඩ්විච්. පළමුවැන්න (පැහැදිලිවම) පීඩන-බැදපු අතර දෙවැන්න වඩාත් හැපෙනසුළු, හැපෙනසුළු සැන්ඩ්විච් ලබා ගැනීම සඳහා විවෘත-බැදපු ය.

කාටවත් කියන්න එපා, නමුත් පියන විවෘතව තබා ගැනීමෙන් ඔබට පීඩන ෆ්‍රයර් එකක බැදීම විවෘත කළ හැකිය. ඉහළ පරිමාවක් ඇති මුළුතැන්ගෙයි සඳහා මෙය හොඳම ක්‍රමයක් නොවේ, නමුත් එය කළ හැකිය.

ආශ්‍රිත පිරිවැය සැසඳිය හැකිය.

ෆ්‍රයර් දෙකම සමඟම, හිමිකාරිත්වයේ සැබෑ පිරිවැය ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ. තිරසාරභාවයේ සිට නඩත්තුව සහ ශ්‍රමය දක්වා, විවෘත ෆ්‍රයර් සිට පීඩන ෆ්‍රයර් දක්වා පිරිවැයේ එතරම් වෙනසක් නොමැත. නිල බලශක්ති තරු ශ්‍රේණිගත කිරීමක් නොමැතිව වුවද, පීඩන ෆ්‍රයර් වේගවත් ඉවුම් පිහුම් චක්‍ර සහ අඩු තෙල් උෂ්ණත්වයන් සමඟ ශක්තිය ඉතිරි කරයි.

ඕනෑම වටිනා වත්කමක් මෙන්, ෆ්‍රයර් ඒවායේ ප්‍රයෝජනවත් ආයු කාලය උපරිම කර ගැනීම සඳහා සැලකිලිමත් විය යුතුය. සාප්පු සවාරි යන විට නිෂ්පාදන වගකීම් ගැන විමසීමට වග බලා ගන්න. නවතම සහ විශිෂ්ටතම තාක්‍ෂණය සමඟ ඉදිරියට යාමට උපකරණ යාවත්කාලීන කිරීමට අමතරව, නිසි සැලකිල්ල සහ නඩත්තුව සමඟ ෆ්‍රයර් එකක් අවුරුදු 10ක් හෝ 15ක් පැවතිය නොහැකි වීමට කිසිදු හේතුවක් නැත.