ਓਪਨ ਫਰਾਇਰ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਇਰ?

ਸਹੀ ਉਪਕਰਣ ਖਰੀਦਣਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ (ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ!!) ਅਤੇ ਔਖਾ (...ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ...) ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਰਾਈਅਰ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਉਪਕਰਣ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਆਪਰੇਟਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੂਪ ਲਈ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਾ ਸਵਾਲ ਉਠਾਉਂਦਾ ਹੈ:'ਫ੍ਰਾਇਰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਇਰ?'.

ਕੀਕੀ ਇਹ ਵੱਖਰਾ ਹੈ?

ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦਾ ਉਬਾਲ ਬਿੰਦੂ ਵਧਦਾ ਹੈ।

ਪਹਿਲਾਂ, ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ। ਫ੍ਰਾਈਂਗ 'ਪਾਣੀ' (ਯਾਨੀ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੀ ਨਮੀ) ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਦਬਾਅ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਸਿਰਫ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉਬਾਲ ਬਿੰਦੂ ਤੱਕ ਪਕ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ 220 ਡਿਗਰੀ ਹੈ। ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਉਸ ਨਮੀ ਨੂੰ 240 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਹੋਰ ਵੀ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਪਾਣੀ ਦੇ ਉਬਾਲਣ ਬਿੰਦੂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਨਾਲ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਨਮੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਤਲਣ ਨਾਲ - ਲਗਭਗ 12 psi - ਰਵਾਇਤੀ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲੋਂ ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਅਰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਜਦੋਂ ਗੱਲ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਹੋਵੇ, ਫਾਈਲਟ ਮਿਗਨੋਨ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਸੈਲਮਨ ਵੀ ਹੋਵੇ, ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਦਾ ਕੋਈ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਘੱਟ ਨਮੀ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤਿਆਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਉੱਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਕੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ!

ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਛੋਟਾ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

'ਸਮਾਂ ਪੈਸਾ ਹੈ' ਇਹ ਵਾਕੰਸ਼ ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੱਚ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਉਬਾਲਣ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਅਰ ਆਪਣੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਜਲਦੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ, ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚੋਂ ਘੱਟ ਨਮੀ ਨਿਕਲਣਾ, ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਘੱਟ ਸੰਪਰਕ ਨਾਲ ਵੀ ਸਾਫ਼ ਤੇਲ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਸਥਿਤੀਆਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚੱਲਦਾ ਹੈ।

ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਫਰਾਈਅਰ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ, ਸੁਆਦੀ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਮੈਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਇਰਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਖਪਾਤ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਫਰਾਇਰ ਵੀ ਓਨੇ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਹੋਰ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੈਰ-ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ।

ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਫਰਾਈਅਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਫਰਾਈਜ਼, ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਸਟਿਕਸ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ। ਇਹ ਕੁਸ਼ਲ, ਬਹੁਪੱਖੀ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਉਤਪਾਦ ਬਣਦੇ ਹਨ।

ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਫਰਾਈਅਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਹੋਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ।

ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਫਰਾਇਰ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੈਟ ਵਾਲੇ, ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਆਜ਼ਾਦੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਸਪਲਿਟ ਵੈਟਸ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਬੈਚਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲਚਕਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸੁਤੰਤਰ ਨਿਯੰਤਰਣਾਂ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਨਾਲ। ਮਲਟੀ-ਵੈੱਲ ਫ੍ਰਾਈਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਰਸੋਈ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਪੂਰੇ ਅਤੇ ਸਪਲਿਟ ਵੈਟਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਅਤੇ ਮੇਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਓਪਨ ਫਰਾਇਰ ਫੂਡ ਸਰਵਿਸ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਐਨਰਜੀਜ਼ਰ ਬੰਨੀ ਹਨ।

ਅੱਜ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਫਰਾਈਅਰ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਲੋਡ ਕਰਦੇ ਹੋਏ। ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਵੈਟ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਤਲਦੇ ਹੋਏ, ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਕਾਹਲੀ ਇੱਕ ਹਵਾ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਕੀਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਹੈ?

ਕੁਝ ਮੀਨੂ ਆਈਟਮਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਸੇ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਰਗੀਆਂ ਮੇਨੂ ਆਈਟਮਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋਵਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫਰਾਇਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਵਾਲੇ ਤਲ਼ਣ ਵਿਚਕਾਰ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚਾਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਨਤੀਜਾ। ਕਰਿਸਪੀ? ਰਸਦਾਰ? ਕਰੰਚੀ? ਕੋਮਲ?

ਕੁਝ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਦੋਵੇਂ ਫਰਾਈਅਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਦੋ ਸੰਸਕਰਣ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਚਿਕਨ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਨਾਮ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਚਿਕਨ ਸੈਂਡਵਿਚ। ਪਹਿਲਾ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ) ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ, ਕਰਿਸਪੀ ਸੈਂਡਵਿਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਓਪਨ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਹੈ।

ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਨਾ ਦੱਸੋ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਢੱਕਣ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਰੱਖ ਕੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਅਰ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਖੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਭਿਆਸ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸੰਬੰਧਿਤ ਲਾਗਤਾਂ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਹਨ।

ਦੋਵਾਂ ਫਰਾਇਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਾਲਕੀ ਦੀ ਅਸਲ ਲਾਗਤ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਹੈ। ਸਥਿਰਤਾ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਅਤੇ ਮਜ਼ਦੂਰੀ ਤੱਕ, ਓਪਨ ਫਰਾਇਰਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਇਰਾਂ ਤੱਕ ਦੀ ਲਾਗਤ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤਾ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅਧਿਕਾਰਤ ਐਨਰਜੀ ਸਟਾਰ ਰੇਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੀ, ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਇਰ ਤੇਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੇਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਊਰਜਾ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੀਮਤੀ ਸੰਪਤੀ ਵਾਂਗ, ਫਰਾਇਰਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਉਪਯੋਗੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਉਤਪਾਦ ਵਾਰੰਟੀਆਂ ਬਾਰੇ ਪੁੱਛਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਨਵੀਨਤਮ ਅਤੇ ਮਹਾਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਅਪਡੇਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਫਰਾਇਰ ਸਹੀ ਦੇਖਭਾਲ ਅਤੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਨਾਲ 10 ਜਾਂ 15 ਸਾਲ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਚੱਲ ਸਕਦਾ।