ღია ფრიტიურნიცაა თუ წნევით ფრიტიურნიცა?

სწორი აღჭურვილობის შეძენა შეიძლება იყოს როგორც შესანიშნავი (ასეთი არჩევანი!!), ასევე რთული (...ასეთი არჩევანი...). ფრიტიურეა აღჭურვილობის კრიტიკულად მნიშვნელოვანი ნაწილი, რომელიც ხშირად ოპერატორებს აწუხებს და შემდეგ კითხვას ბადებს:„ღია ფრიტიურნიცა თუ წნევით ფრიტიურნიცა?“

რაგანსხვავებულია?

წნევით შეწვა წყლის დუღილის ტემპერატურას ამაღლებს.

პირველ რიგში, მოდით ვისაუბროთ წნევით შეწვაზე. შეწვა „წყლის“ (ანუ ახალი ან გაყინული პროდუქტის შიგნით არსებული ტენიანობის) გარშემო ტრიალებს. წნევის გარეშე შეწვის ტიპიური პროცესი მხოლოდ წყლის ადუღების წერტილამდე, 220 გრადუსამდე, შეიძლება მოხარშოთ. წნევით შეწვა საშუალებას აძლევს ამ ტენიანობას კიდევ უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, 240 გრადუსთან ახლოს, ადუღდეს.

წყლის დუღილის ტემპერატურის გაზრდით, მომზადებისას პროდუქტის ტენიანობა ნაკლები რაოდენობით იკარგება. გარდა ამისა, წნევის ქვეშ შეწვა - დაახლოებით 12 psi - საშუალებას იძლევა ზეთის ტემპერატურა უფრო დაბალი იყოს, ვიდრე ჩვეულებრივი ღია შეწვის მეთოდით.

წნევის ფრიტიურები უფრო გემრიელ და ჯანსაღ პროდუქტს იძლევა.

როდესაც საქმე ცილების შეწვას ეხება, იქნება ეს ძვლიანი ქათმის მკერდი, ფილე მინიონი თუ თუნდაც ორაგული, წნევით ფრიტიურ მანქანას ვერაფერი შეცვლის. რადგან მომზადების პროცესში ნაკლები ტენიანობა იკარგება, მზა ცილა განსაკუთრებით წვნიანი და არომატისა და სინაზის თვალსაზრისით უმაღლესი ხარისხისაა.

და რადგან წნევით შეწვა ინარჩუნებს ბუნებრივ არომატებს და ამავდროულად იზოლირებას უკეთებს ზედმეტ ცხიმს, პროდუქტი არა მხოლოდ უკეთესი გემოთი გამოირჩევა, არამედ უფრო ჯანსაღიცაა!

წნევით შეწვა ამცირებს მომზადების დროს.

ფრაზა „დრო ფულია“ განსაკუთრებით აქტუალურია კომერციულ სამზარეულოებში. წყლის დუღილის მაღალი ტემპერატურის გამო, წნევით ფრიტიურები უფრო სწრაფად ამზადებენ, ვიდრე ღია ტიპის სამზარეულოები.

უფრო დაბალი მომზადების ტემპერატურა, პროდუქტიდან ნაკლები ტენიანობის გამოყოფა და ჰაერზე ზემოქმედების შემცირება ასევე ქმნის იდეალურ პირობებს უფრო სუფთა და უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის.

ღია ფრიტიურები უფრო ხრაშუნა და მადისაღმძვრელ პროდუქტს იძლევა.

არ მინდა, რომ ზედმეტად მიკერძოებული გამოვიყურებოდე წნევით ფრიტიურების მიმართ, რადგან ღია ფრიტიურებიც ისეთივე სასარგებლოა; მით უმეტეს, არაცილების შემცველი საკვების მოსამზადებლად.

ღია ფრიტიურები ნებისმიერ სამზარეულოში შეგიძლიათ იპოვოთ, სადაც კარტოფილი ფრის, მოცარელას ჩხირების ან ხახვის რგოლების მოსამზადებლად გამოიყენება — და საფუძვლიანი მიზეზით. ისინი ეფექტური, მრავალმხრივია და გემრიელ პროდუქტს ქმნიან.

ღია ფრიტერები მარტივად კონფიგურირდება სამზარეულოში მოსათავსებლად-ის უნიკალური საჭიროებები.

ღია ფრიტიურები, განსაკუთრებით ერთზე მეტი ავზით, პერსონალიზაციის მეტ თავისუფლებას იძლევა.

გაყოფილი ავზები საშუალებას გაძლევთ ერთდროულად მოამზადოთ სხვადასხვა პროდუქტის მცირე პარტიები, დამოუკიდებელი მართვის საშუალებებითა და სრულიად განსხვავებული სამზარეულო გარემოთი. მრავალღრმიანი ფრიტიურებში, სავსე და გაყოფილი ავზების შერევა შესაძლებელია სამზარეულოს საჭიროებების მიხედვით.

ღია ფრიტიურები კვების ობიექტების აღჭურვილობის Energizer Bunny-ს წარმოადგენენ.

დღევანდელ ღია ტიპის ფრიტერიებს ტემპერატურის აღდგენა წამებში, ჩატვირთვიდან ჩატვირთვამდე შეუძლიათ. როდესაც ამას ემატება ერთი ავზის ფილტრაციის შესაძლებლობა მეორეებში აქტიურად შეწვის პარალელურად, ჭამის დროს აჩქარება ძალიან მარტივია.

რამსგავსია?

მენიუს ზოგიერთი ელემენტი შეიძლება ორივე მიმართულებით წავიდეს.

მენიუს ისეთი კერძები, როგორიცაა შემწვარი ქათამი ან კარტოფილის ნაჭრები, როგორც წესი, ორივე ტიპის ფრიტიურში მზადდება. ღია და წნევით შეწვისას ერთ-ერთი პირველი, რაც გასათვალისწინებელია, სასურველი საბოლოო შედეგია. ხრაშუნა? წვნიანი? ხრაშუნა? ნაზი?

ზოგიერთ სამზარეულოში ორივე ფრიტიურს იყენებენ და ერთი და იგივე პროდუქტის ორ ვერსიას გვთავაზობენ. მაგალითად, წნევით შემწვარი ქათმის სენდვიჩი ხრაშუნა ქათმის სენდვიჩის წინააღმდეგ. პირველი (ცხადია) წნევით არის შემწვარი, ხოლო მეორე - ღია ცეცხლზე, რათა უფრო ხრაშუნა და ხრაშუნა სენდვიჩი გამოვიდეს.

არავის უთხრათ, მაგრამ შეგიძლიათ გახსნათ ფრიტიურნი წნევის ქვაბში, უბრალოდ თავსახურის ღიად დატოვებით. რა თქმა უნდა, ეს არ არის საუკეთესო პრაქტიკა დიდი მოცულობის სამზარეულოებისთვის, მაგრამ ამის გაკეთება შესაძლებელია.

დაკავშირებული ხარჯები შედარებადია.

ორივე ფრიტერინგის შემთხვევაში, საკუთრების რეალური ღირებულება დაახლოებით იგივეა. მდგრადი განვითარებისა და მოვლა-პატრონობის ჩათვლით, ღია ფრიტერინგისა და წნევის ქვეშ მომუშავე ფრიტერინგის ფასებში დიდი განსხვავება არ არის. ოფიციალური Energy Star რეიტინგის გარეშეც კი, წნევის ქვეშ მომუშავე ფრიტერი ენერგიას ზოგავს უფრო სწრაფი მომზადების ციკლებითა და ზეთის დაბალი ტემპერატურით.

ნებისმიერი ღირებული აქტივის მსგავსად, ფრიტერებსაც სჭირდებათ მოვლა, რათა მაქსიმალურად გაზარდონ მათი სასარგებლო სიცოცხლე. შეძენისას აუცილებლად იკითხეთ პროდუქტის გარანტიების შესახებ. აღჭურვილობის უახლესი და საუკეთესო ტექნოლოგიების შესაბამისად განახლების გარდა, არ არსებობს მიზეზი, რის გამოც ფრიტერმა სათანადო მოვლისა და მოვლის შემთხვევაში 10 ან 15 წელი ვერ გაძლოს.