היום, MIJIAGAO תדבר איתך על איך להכין עוגת שיפון נחמדה בבית.

כמה חומרים שעלינו להכין:

תערובת מקדימה של עוגת שיפון 1000 גרם

ביצה 1500 גרם (משקל ביצה עם קליפה)

שמן צמחי 300 גרם

מים 175 גרם

01: מדליקים את התנור, מכוונים את טמפרטורת התנור לפי גודל העוגה האפויה ומחממים את התנור.

02: שקלו את החומרים לפי הנוסחה.

03: מוסיפים את נוזל הביצים והמים יחד לתוך מיכל הקצף, מערבבים במהירות גבוהה עד לפיזור אחיד של נוזל הביצים והמים, כ-20 שניות.

04: הוסף את האבקה המעורבבת מראש, ערבוב לאט ואחיד, כ-30 שניות.

05: ערבוב מהיר עד שהבלילה בהירה (צפיפות הבלילה היא בערך 0.4 גרם/מ"ל), בערך 3 5 דקות

06. ערבוב במיקסר פלנטרי לאט, מוסיפים שמן סלט במקביל, מערבבים באופן אחיד, כ-1-2 דקות.

07. מוציאים את המיכל המכיל את הבלילה ומערבבים את הבלילה כמו שצריך בעזרת מגרד.

08. מכניסים את הבלילה לתבנית העוגה המרוססת בשמן לשחרור עובש ומנערים אותה על משטח ההפעלה.ממלאים את הבלילה ל-6-7% מלא (תבנית עוגה 8 אינץ', בלילה 420-450 גרם).

09. טמפרטורת האפייה וזמן האפייה תלויים בגודל העוגה (עוגה 8 אינץ', 180 ℃ על האש, 160 ℃ על האש, 32 דקות).

10. לאחר האפייה מוציאים את התבנית, מנערים אותה על במת ההפעלה מספר פעמים ולאחר מכן סוגרים את התבנית על הרשת הקרירה.כאשר טמפרטורת התבנית יורדת לכ-50 מעלות, מוציאים את העוגה.