دجاج السوق النموذجي

1. اللاحم—جميع الدجاج الذي يتم تربيته وتربيته خصيصًا لإنتاج اللحوم.يستخدم مصطلح "اللاحم" في الغالب للإشارة إلى الدجاج الصغير، الذي يتراوح عمره من 6 إلى 10 أسابيع، وهو قابل للتبديل وأحيانًا يرتبط بمصطلح "المقلاة"، على سبيل المثال "المقلاة اللاحم".

2. المقلاة— تحدد وزارة الزراعة الأمريكية أدجاج مقلييتراوح عمره بين 7 و 10 أسابيع ويزن ما بين 2 1/2 و 4 1/2 رطل عند معالجته.أيمكن تحضير الدجاج المقليبأي شكل كان.تستخدم معظم مطاعم الوجبات السريعة المقلاة كوسيلة للطهي.

3. المحمصة—يتم تعريف الدجاج المشوي من قبل وزارة الزراعة الأمريكية على أنه دجاج أكبر سنا، عمره حوالي 3 إلى 5 أشهر ويزن ما بين 5 و 7 أرطال.تنتج المحمصة كمية من اللحم لكل رطل أكثر من المقلاة وعادة ما تكون كذلكمشوي كله، ولكن يمكن استخدامه أيضًا في مستحضرات أخرى، مثل دجاج كاتشياتور.

خلاصة القول، يمكن عمومًا استخدام الشوايات والمقالي والمحامص بالتبادل بناءً على كمية اللحوم التي تعتقد أنك ستحتاج إليها.إنها دجاجات صغيرة يتم تربيتها فقط من أجل لحومها، لذا فهي جيدة للاستخدام في أي تحضير بدءًا من الصيد الجائر وحتى التحميص.ضع في اعتبارك: عند طهي الدواجن، يعرف الطهاة أن اختيار الطائر المناسب سيؤثر على نتيجة الطبق النهائي.