دجاج السوق النموذجي

1. دجاج التسمين—جميع أنواع الدجاج التي تُربى خصيصًا لإنتاج اللحوم. يُستخدم مصطلح "دجاج التسمين" غالبًا للإشارة إلى الدجاج الصغير، الذي يتراوح عمره بين 6 و10 أسابيع، وهو مصطلح متبادل، وأحيانًا يُشار إليه بالاقتران مع مصطلح "دجاجة القلي"، على سبيل المثال "دجاجة القلي".

2. المقلاة— تعرف وزارة الزراعة الأمريكيةدجاج مقليتتراوح أعمارها بين 7 و10 أسابيع ويصل وزنها بين 2 1/2 و4 1/2 رطل عند معالجتها. أيمكن تحضير دجاج المقليبأي شكل من الأشكال.تستخدم معظم مطاعم الوجبات السريعة المقلاة كطريقة للطهي.

3. محمصة—تُعرّف وزارة الزراعة الأمريكية دجاج الشواء بأنه دجاج كبير السن، يتراوح عمره بين 3 و5 أشهر، ويزن بين 5 و7 أرطال. يُنتج دجاج الشواء كمية لحم أكبر لكل رطل من دجاج المقلاة، وعادةً ما يكون...مشوي بالكامل، ولكن يمكن استخدامه أيضًا في تحضيرات أخرى، مثل دجاج الكاتشياتوري.

باختصار، يُمكن استخدام دجاج التسمين، ودجاج القلي، ودجاج التحميص بالتبادل بناءً على كمية اللحم التي تتوقع احتياجك لها. فهي دجاجات صغيرة تُربى للحصول على لحمها فقط، لذا يُمكن استخدامها في أي تحضير، من السلق إلى التحميص. تذكّر: عند طهي الدواجن، يُدرك الطهاة أن اختيار الطائر المناسب سيؤثر على نتيجة الطبق النهائي.