സാധാരണ മാർക്കറ്റ് കോഴികൾ

1. ബ്രോയിലർ—മാംസ ഉൽപാദനത്തിനായി പ്രത്യേകം വളർത്തുന്ന എല്ലാ കോഴികളെയും. "ബ്രോയിലർ" എന്ന പദം പ്രധാനമായും 6 മുതൽ 10 ആഴ്ച വരെ പ്രായമുള്ള ഒരു ചെറിയ കോഴിയെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, ഇത് പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നതും ചിലപ്പോൾ "ഫ്രയർ" എന്ന പദവുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന് "ബ്രോയിലർ-ഫ്രയർ."

2. ഫ്രയർ— USDA നിർവചിക്കുന്നത് aഫ്രയർ ചിക്കൻ7 മുതൽ 10 ആഴ്ച വരെ പ്രായമുള്ളതും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ 2 1/2 മുതൽ 4 1/2 പൗണ്ട് വരെ തൂക്കമുള്ളതും. എഫ്രയർ ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കാംഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ.മിക്ക ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകളും പാചക രീതിയായി ഫ്രയർ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

3. റോസ്റ്റർ—യുഎസ്ഡിഎ റോസ്റ്റർ ചിക്കനെ നിർവചിക്കുന്നത് ഏകദേശം 3 മുതൽ 5 മാസം വരെ പ്രായമുള്ളതും 5 മുതൽ 7 പൗണ്ട് വരെ ഭാരമുള്ളതുമായ ഒരു പഴയ കോഴി എന്നാണ്. റോസ്റ്റർ ഒരു ഫ്രയറിനേക്കാൾ ഒരു പൗണ്ടിന് കൂടുതൽ മാംസം നൽകുന്നു, സാധാരണയായിമുഴുവൻ വറുത്തത്, പക്ഷേ ഇത് ചിക്കൻ കാസിയറ്റോർ പോലുള്ള മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകളിലും ഉപയോഗിക്കാം.

ചുരുക്കത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എത്ര മാംസം ആവശ്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു എന്നതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ബ്രോയിലറുകൾ, ഫ്രയറുകൾ, റോസ്റ്ററുകൾ എന്നിവ പരസ്പരം മാറിമാറി ഉപയോഗിക്കാം. മാംസത്തിനായി മാത്രം വളർത്തുന്ന കുഞ്ഞു കോഴികളാണ് ഇവ, അതിനാൽ വേട്ടയാടൽ മുതൽ വറുക്കൽ വരെയുള്ള ഏത് പാചകത്തിനും ഇവ ഉപയോഗിക്കാം. ഓർമ്മിക്കുക: കോഴി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ശരിയായ പക്ഷിയെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് അന്തിമ വിഭവത്തിന്റെ ഫലത്തെ ബാധിക്കുമെന്ന് പാചകക്കാർക്ക് അറിയാം.