مرغ‌های بازاری معمولی
۱. مرغ گوشتی—تمام مرغ‌هایی که به‌طور خاص برای تولید گوشت پرورش داده می‌شوند. اصطلاح «مرغ گوشتی» بیشتر برای مرغ جوان ۶ تا ۱۰ هفته‌ای استفاده می‌شود و قابل تعویض و گاهی همراه با اصطلاح «سرخ‌کن» است، به‌عنوان مثال «سرخ‌کن-مرغ گوشتی».
۲. سرخ‌کن— وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) تعریف می‌کندمرغ سرخ کنبین ۷ تا ۱۰ هفته سن دارند و وزن آنها هنگام پردازش بین ۲ و نیم تا ۴ و نیم پوند است.مرغ سوخاری را می‌توان آماده کردبه هر نحوی.بیشتر رستوران‌های فست فود از سرخ‌کن به عنوان روشی برای پخت و پز استفاده می‌کنند.
۳. برشته‌کاری—مرغ بریان طبق تعریف وزارت کشاورزی آمریکا، مرغی مسن‌تر است که حدود ۳ تا ۵ ماه سن دارد و وزن آن بین ۵ تا ۷ پوند است. این دستگاه بریان در هر پوند گوشت بیشتری نسبت به سرخ‌کن تولید می‌کند و معمولاًکامل کباب شده، اما می‌تواند در سایر غذاها مانند کاچیاتوره مرغ نیز استفاده شود.
خلاصه اینکه، دستگاه‌های جوجه‌کشی، سرخ‌کن و کباب‌پز را می‌توان بسته به میزان گوشتی که فکر می‌کنید نیاز دارید، به جای یکدیگر استفاده کرد. آنها مرغ‌های جوانی هستند که فقط برای گوشتشان پرورش داده می‌شوند، بنابراین استفاده از آنها برای هرگونه آماده‌سازی از آب‌پز کردن گرفته تا کباب کردن، مناسب است. به خاطر داشته باشید: هنگام پخت مرغ، سرآشپزها می‌دانند که انتخاب پرنده مناسب بر نتیجه غذای نهایی تأثیر می‌گذارد.
زمان ارسال: ۱۷ آگوست ۲۰۲۲