Typyske Merkkippen

1. Broiler—Alle hinnen dy't spesifyk fokt en grutbrocht wurde foar fleisproduksje. De term "broiler" wurdt meast brûkt foar in jonge hin, 6 oant 10 wiken âld, en is útwikselber en soms yn kombinaasje mei de term "friteuse", bygelyks "broiler-fryer".

2. Friteuse— De USDA definiearret infrituurkiptusken 7 en 10 wiken âld en mei in gewicht tusken 2 1/2 en 4 1/2 pûn as se ferwurke binne. Afrituurde kip kin taret wurdeop hokker wize dan ek.De measte fastfoodrestaurants brûke Fryer as in kookmetoade.

3. Roaster—In roaster chicken wurdt troch de USDA definiearre as in âldere hin, sawat 3 oant 5 moannen âld en mei in gewicht tusken de 5 en 7 pûn. De roaster levert mear fleis per pûn op as in frituurpan en is meastentiidsroastere hiel, mar it kin ek brûkt wurde yn oare tariedingen, lykas kip cacciatore.

Gearfetsjend kinne broilers, frituerpannen en roasters oer it algemien troch elkoar brûkt wurde, ôfhinklik fan hoefolle fleis jo tinke dat jo nedich binne. It binne jonge hinnen dy't allinich foar har fleis grutbrocht wurde, dus se kinne prima brûkt wurde foar elke tarieding, fan pochearjen oant roastjen. Tink derom: by it koken fan plomfee witte koks dat it kiezen fan 'e juste fûgel ynfloed hat op it resultaat fan in eingerjocht.