Merkatuko oilasko tipikoak

1. Oilasko-oilaskoa—Haragi-ekoizpenerako bereziki hazten eta hazten diren oilasko guztiak. "Broiler" terminoa gehienbat 6 eta 10 aste bitarteko oilasko gazte bat izendatzeko erabiltzen da, eta trukagarria da eta batzuetan "fryer" terminoarekin batera agertzen da, adibidez, "broiler-fryer".

2. Frijigailua— USDAk definitzen duoilasko frijitua7 eta 10 aste artean dituzte eta 2 1/2 eta 4 1/2 kilo artean pisatzen dute prozesatzean. Aoilasko frijitua prestatu daitekeedozein modutan.Janari azkarreko jatetxe gehienek frijigailua erabiltzen dute sukaldaritza modu gisa.

3. Erregailua—USDAk oilasko errea oilasko zaharrago gisa definitzen du, 3-5 hilabete ingurukoa eta 5 eta 7 kilo arteko pisua duena. Erregailuak frijigailu batek baino haragi gehiago ematen du kilo bakoitzeko eta normalean...errea osoa, baina beste prestaketa batzuetan ere erabil daiteke, oilasko cacciatorean adibidez.

Laburbilduz, oilasko-oilaskoak, frijigailuak eta erregailuak, oro har, modu trukagarrian erabil daitezke, behar duzun haragi-kopuruaren arabera. Haragiagatik bakarrik hazten diren oilasko gazteak dira, beraz, edozein prestaketarako erabil daitezke, egostetik hasi eta erretzeraino. Gogoratu: hegaztiak prestatzerakoan, sukaldariek badakite hegazti egokia aukeratzeak azken plateraren emaitzan eragina izango duela.