विशिष्ट बजार कुखुराहरू

१. ब्रोइलर कुखुरा-सबै कुखुराहरू जुन विशेष गरी मासु उत्पादनको लागि प्रजनन र हुर्काइन्छ। "ब्रोइलर" शब्द प्रायः ६ देखि १० हप्ता पुरानो सानो कुखुराको लागि प्रयोग गरिन्छ, र यसलाई आदानप्रदान गर्न सकिन्छ र कहिलेकाहीं "फ्राइर" शब्दसँग संयोजनमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, उदाहरणका लागि "ब्रोइलर-फ्राइर।"

२. फ्राइर- USDA ले परिभाषित गर्दछ aफ्राइर कुखुरा७ देखि १० हप्ताको उमेरको र प्रशोधन गर्दा २ १/२ देखि ४ १/२ पाउन्ड तौल भएको।फ्राइर कुखुरा तयार गर्न सकिन्छकुनै पनि तरिकाले।धेरैजसो फास्ट फूड रेस्टुरेन्टहरूले खाना पकाउने तरिकाको रूपमा फ्राइर प्रयोग गर्छन्।

३. रोस्टर-रोस्टर कुखुरालाई USDA ले लगभग ३ देखि ५ महिना पुरानो र ५ देखि ७ पाउण्ड तौल भएको पुरानो कुखुराको रूपमा परिभाषित गरेको छ। रोस्टरले फ्राइर भन्दा प्रति पाउण्ड बढी मासु उत्पादन गर्छ र सामान्यतयापुरै पोलेको, तर यसलाई अन्य तयारीहरूमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, जस्तै चिकेन क्यासियाटोर।

संक्षेपमा भन्नु पर्दा, ब्रोइलर, फ्राइर र रोस्टरहरू सामान्यतया तपाईंलाई कति मासु चाहिन्छ भन्ने कुराको आधारमा एकअर्कासँग मिलाएर प्रयोग गर्न सकिन्छ। तिनीहरू केवल तिनीहरूको मासुको लागि हुर्काइएका साना कुखुरा हुन्, त्यसैले शिकार गर्नेदेखि रोस्ट गर्नेसम्म कुनै पनि तयारीको लागि तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न ठीक छ। ध्यान राख्नुहोस्: कुखुरा पकाउँदा, शेफहरूलाई थाहा हुन्छ कि सही चरा छनौट गर्दा अन्तिम परिकारको परिणाममा असर पर्छ।