Sicíní Margaidh Tipiciúla

1. Gríoscán—Gach sicín a phóraítear agus a thógtar go sonrach le haghaidh táirgeadh feola. Úsáidtear an téarma "broiler" den chuid is mó le haghaidh sicín óg, 6 go 10 seachtaine d'aois, agus is féidir é a mhalartú agus uaireanta i gcomhar leis an téarma "friochadóir," mar shampla "broiler-fryer."

2. Friochadóir— Sainmhíníonn an USDA asicín friochtaidir 7 agus 10 seachtaine d'aois agus meáchan idir 2 1/2 agus 4 1/2 punt acu nuair a dhéantar iad a phróiseáil.Is féidir sicín friochta a ullmhúar aon bhealach.Úsáideann formhór na mbialanna mearbhia Fryer mar mhodh cócaireachta.

3. Róstaire—Sainmhíníonn an USDA sicín rósta mar sicín níos sine, thart ar 3 go 5 mhí d'aois agus a mheáchan idir 5 agus 7 bpunt. Tugann an rósta níos mó feola in aghaidh an phunt ná friochadóir agus is gnách go mbíonn sé...iomlán rósta, ach is féidir é a úsáid in ullmhóidí eile freisin, cosúil le sicín cacciatore.

I mbeagán focal, is féidir úsáid a bhaint as sicíní gríoscáin, friochtáin, agus róstairí go hidirmhalartaithe bunaithe ar an méid feola a cheapann tú a bheidh uait. Is sicíní óga iad a thógtar ar mhaithe lena gcuid feola amháin, mar sin tá siad ceart go leor le húsáid le haghaidh aon ullmhúcháin ó phóitseáil go róstadh. Coinnigh i gcuimhne: agus éanlaith chlóis á chócaráil, tá a fhios ag cócairí go mbeidh tionchar ag an éan ceart a roghnú ar thoradh an mhias deiridh.