Poul Mache Tipik

1. Poulet griye—Tout poul ki elve espesyalman pou pwodiksyon vyann. Yo itilize tèm "broiler" la sitou pou yon jèn poul, ki gen ant 6 a 10 semèn, epi li ka ranplase youn ak lòt e pafwa li ale ansanm ak tèm "fryer", pa egzanp "broiler-fryer".

2. Fritè— USDA a defini yonpoul friant 7 ak 10 semèn epi peze ant 2 1/2 ak 4 1/2 liv lè yo trete yo. Apoul fri ka preparenan nenpòt fason.Pifò restoran manje rapid yo sèvi ak friteuz kòm yon fason pou kwit manje.

3. Rostkafe—USDA defini yon poul griye kòm yon poul ki pi gran, ki gen anviwon 3 a 5 mwa epi ki peze ant 5 ak 7 liv. Griye a bay plis vyann pa liv pase yon friteuz epi anjeneral li...griye antye, men li kapab itilize tou nan lòt preparasyon, tankou poul cacciatore.

An rezime, jeneralman ou ka itilize poul griye, poul fri, ak poul griye san distenksyon selon kantite vyann ou panse w ap bezwen. Se jèn poul yo elve sèlman pou vyann yo, kidonk yo bon pou itilize pou nenpòt preparasyon, soti nan poche rive nan griye. Kenbe nan tèt ou: lè y ap kwit bèt volay, chèf yo konnen chwazi bon zwazo a ap afekte rezilta yon plat final.