ไก่ตลาดทั่วไป

1. ไก่เนื้อ-ไก่ทุกชนิดที่เพาะพันธุ์และเลี้ยงเพื่อผลิตเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ คำว่า "ไก่เนื้อ" ส่วนใหญ่มักใช้เรียกไก่อ่อนอายุ 6-10 สัปดาห์ และสามารถใช้แทนกันได้ และบางครั้งอาจใช้ร่วมกับคำว่า "ไก่ทอด" เช่น "ไก่-ไก่ทอด"

2. เครื่องทอด- กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ กำหนดไก่ทอดอายุระหว่าง 7 ถึง 10 สัปดาห์ และมีน้ำหนักระหว่าง 2 1/2 ถึง 4 1/2 ปอนด์เมื่อผ่านการแปรรูปไก่ทอดสามารถเตรียมได้ในทางใดทางหนึ่งร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดส่วนใหญ่มักใช้เครื่องทอดในการปรุงอาหาร

3. เครื่องคั่ว-ไก่ย่างถูกกำหนดโดย USDA ว่าเป็นไก่ที่มีอายุมากกว่า อายุประมาณ 3 ถึง 5 เดือน และมีน้ำหนักระหว่าง 5 ถึง 7 ปอนด์ ไก่ย่างให้เนื้อมากกว่าไก่ทอดต่อปอนด์ และโดยทั่วไปแล้วคั่วทั้งตัวแต่ยังสามารถนำมาใช้ในการทำอาหารอื่นๆ ได้ เช่น ไก่คัชชาโตเร

สรุปแล้ว โดยทั่วไปแล้ว ไก่เนื้อ ไก่ทอด และไก่ย่างสามารถใช้แทนกันได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อสัตว์ที่คุณคิดว่าต้องการ ไก่เหล่านี้คือไก่อ่อนที่เลี้ยงไว้เพื่อเอาเนื้อเท่านั้น ดังนั้นจึงสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้ทุกประเภท ตั้งแต่การลวกไปจนถึงการย่าง จำไว้ว่า: เมื่อปรุงอาหารสัตว์ปีก เชฟรู้ดีว่าการเลือกไก่ที่เหมาะสมจะส่งผลต่อผลลัพธ์ของอาหารจานสุดท้าย